- | Food & Drink >> Mat og drikke >> Matlaging og Baking >> baking Teknikker >>
Blanding Teknikker for Batter eller Dough
Baking kan være skremmende. Visjoner om en uspiselige pai skorpe eller falt kaken har mange bakere-å-være å kjøre for det lokale bakeriet. Men med litt trening og litt tålmodighet, kan du lage en perfekt deig som vil bake inn i en deilig godbit. Så før du hente disse butikk-kjøpte godbiter, prøve deg på et par tradisjonelle blandingsteknikker
. To-Bowl Mixing Metode
Også kjent som muffin metoden, innebærer denne teknikken blande alle tørr ingrediensene i en bolle og alle våte ingrediensene i en annen. Du kan gjøre dette på forhånd - selv kvelden før - hvis du ønsker det. Sakte legger de våte ingrediensene til de tørre ingrediensene, blande med en tresleiv eller slikkepott som du går. Ikke bruk en elektrisk mikser eller overbeat; røren skal være klumpete. I motsetning til med brøddeig, som krever omfattende elting å utvikle glutenproteiner, krever muffin metoden forlater gluten ubebygd for en myk, øm deigen med en lett skorpe. Dette er best for rask brød og muffins.
Kremfløte Method
Med creaming metoden, må du først slå eller fløte fett, som smør eller fett, med sukker, krydder og salt. Når blandingen er lys og luftig, legger du resten av ingrediensene. Denne metoden gir en fuktig, kake-aktig deig.
Pastry Blanding Metode
For å oppnå dette delikat flaky tekstur perfekt bakverk, kombinere de tørre ingrediensene i en bolle og deretter klippe kjølt smør eller fett inn i de tørre ingrediensene med en kniv eller en kringle blender. Hold skjære til deigen er grov og smuldrete. Deretter lett blande eller kaste i noen flytende ingredienser, slik som vann og egg, som bør være kjølt på forhånd. Rør deigen bare inntil alle væsker blir absorbert. Som med de to-skål metoden, unngå overdreven omrøring for å hindre over-utvikling av gluten.
Biscuit Blanding Metode
Kjeks metoden er lik den kringle metode ; du først chill forkorte og noen våte ingredienser, og bland de tørre ingrediensene i bollen. Kutt i kjølt forkorting til blandingen er grov, og deretter legge de flytende ingrediensene, blande forsiktig til deigen er fuktig. I motsetning til bakverk, men kjeks deig krever litt elting. På et flatt underlag, elt deigen ved å flate det og deretter brette den i to. Roter deigen 90 grader og deretter gjenta elteprosessen 10 til 20 ganger, eller til deigen er myk og smidig - men ikke klissete. Vær forsiktig så du ikke over-kna, da dette kan gjøre kjeks tøff.
Previous:Hvordan å fikse en ødelagt Egg Mascarpone Emulsion (3 trinn)
Next: Hvordan holde Macaroni & amp; Ost fra å bli kornete når maten varmes opp
Mat og drikke


- Kan du erstatte smør for Avkortning i italiensk Cream Cake
- Hvordan Clean & amp; Cook Mustard Greens
- Hvordan lage hjemmelaget Hominy (11 trinn)
- Hvordan bruke Cornstarch lage Breaded Koteletter
- Hvordan lage mel fra Wild poteter (8 trinn)
- Svart Cod Innbyttere
- Hvordan lage Vegan Crepes (4 trinn)
- Hvordan Cook elgkjøtt
baking Teknikker
- Hvordan Cut en kake lag i Half (6 trinn)
- Hvordan holde My Cake Fra Smuldrer Mens Frosting
- Hvordan lage en Fluffy Crust (11 trinn)
- Cake Fabrikasjonsprosess
- Hvordan skrive ut på Neopren
- Hvordan bake en potet i en varmluftsovn (5 trinn)
- Hvordan bruke Fondant lage Stars å bruke på ledninger på …
- Hvordan bruke A Pizza Stone lage sprøere Hjem Pizza Crust
- Hvordan lage Frosting utslipp ned på siden av en kake
- Disney Princess Cake Ideer
baking Teknikker
- Bakeutstyr
- baking Basics
- baking Teknikker
- matlaging Teknikker
- kjøkkenutstyr
- kokekar
- enkle oppskrifter
- grønn
- Produsere & Pantry
- krydder
