Hvordan Bløt en Pastry (4 trinn)

Tid og luft er de to viktigste faktorene som hardner gang myke kaker. Bakverk som smultringer, wienerbrød eller omsetning vil gå bedervet raskt hvis venstre avdekket. Men kaker som er flere dager gamle også uunngåelig gå bedervet og stivne. Dette skjer ofte raskere med hjemmelagde kaker som ikke er behandlet med anti-staling midler funnet i butikk-kjøpte varer. Hvis deigen ikke rocke hardt det kan lagres med en rask tur inn i mikrobølgeovn, en spiss som også fungerer på tørt brød. Avverge tidlig staling ved å lagre kaker i en lufttett beholder for å maksimere friskhet.
Hva du trenger
Tørkepapir
Mikrobølgeovn sikker plate
Mikrobølgeovn
Instruksjoner

1. Fukt et papirhåndkle litt, vri ut overflødig vann.
   

2. Pakk fuktet papirhåndkle veldig løst rundt deigen. Begrens bakverk til to om gangen hvis du har flere å mykne. Nedtoningen dem i grupper av ett eller to gjør bakverk til mer nytte av den dampende handling av vått papirhåndkle. Plasser innpakket kringle på en mikrobølgeovn-safe plate eller direkte i mikrobølgeovn.
   

3. Mikrobølgeovn deigen på middels effekt i 20 sekunder. Trykk deigen forsiktig å bestemme sin mykhet. Gjenta opptil to ganger til. Prosessen skaper en dampende handling fra vått papirhåndkle og svak varme. Stivelse i deigen strekning å skape mykhet.
   

4. Serveres kringle umiddelbart. Som kringle sitter ute, vil stivelse trekke seg sammen og få den til å stivne igjen.