Hvordan Broil Shoulder Steak

Shoulder biff er en high-end kutt av oksekjøtt, mer kjent som London broil biff. Selv skulder biff kan være forberedt med en rekke matlaging teknikker, er broiling den mest populære metoden for å forberede en skulder biff. Når broiling, er biff plassert i en varm lukket rom, matlaging kjøtt med omgivelsesvarme ved svært høye temperaturer. Broiling kan gjennomføres ved hjelp av en broiler eller en ovn med en broil setting, og en broil pan.
Hva du trenger
Mariner eller rub (valgfritt)
Zip-close bag
Broiling pan

Oven eller broiler
Ovn mitt
Tongs
Instruksjoner

1. Hell ønskede gnir bort på kjøttet og gni i. Alternativt kan du kan plassere biff i en zip-tett pose med marinade av ditt valg.
   

2. Plasser biff i kjøleskapet i seks timer hvis marinering for å tillate marinade å suge i.
   
   

3. Ta biffen fra kjøleskapet 30 minutter før tilberedning slik at kjøttet å komme til romtemperatur.
   

4. Forvarm ovnen eller broiler og sted stekepanne i slik at det blir varmt.
   

5. Legg biffene inn i broiler og la det koke i seks minutter.
   

6. Ta kjelen fra ovnen med grytekluter, deretter snu biff med tang, eller bare snu ved hjelp av tang mens pannen er fortsatt i ovnen.
   

7. Broil biff på sin andre side i fem minutter .
   

8. Ta biffen ut av ovnen og la den sitte i fem minutter. Det er viktig å la en biff sitte før du skjærer som biff vil fortsette å lage mat selv, og saft av biff vil bosette tilbake inn i kjøttet for en saftigere biff.
   

9. Klipp og tjene biff i ønsket form. Selv skulder biffer blir ofte servert skiver å mate flere personer, kan biffen også serveres hele for en enkelt person.