Hvordan holde My Cake Fra Smuldrer Mens Frosting

Ett kjennetegn på et profesjonelt avkjølt kake er ulastelig frosting. En hjemmelaget kake, derimot, kan se mindre enn perfekt fordi under ising, fragmenter og smuler finner veien inn i glasuren og etterlater den klumpete eller fregnete. Hjem bakere kan oppnå de faglige smule frie resultater hvis de følger de samme tips og verktøy som bakere bruker når dekorere sine kaker. Ved hjelp av kjølte kaker og bruke en smule strøk holder kaken endelige utseende glatt og uten smuldrer
. Du trenger
Cake
Frosting
Cake plate
Platespiller
bolle
slikkepott eller bred smør kniv
Forbered Cake

1. Hvelv kaken ut av stekepannen og avkjøl den helt før du flytter den til kjøleskapet for 05:56 timer. En kjølt kake holder sammen bedre enn en romtemperert eller varm en, og færre smuler vil løfte fra kaken overflate under frosting.
   

2. Ta kjølt kake fra kjøleskapet og forsiktig feie løs smuler fra hver overflate som vil tilfredsstille et lag av frosting. Bruk rene hender og en lett berøring; hensikten er å fjerne eventuelle knapt festet smuler, for ikke å hisse opp nye. Redd smuler at kaken røyter som topping, eller forkaste.
   

3. Legg 1-2 ss. frosting til sentrum av servering plate, deretter flytte kaken til kake plate. Trykk kaken lett å feste det til plate. Dette porsjon ising fungerer som et lim for å holde kaken på plass under frosting
   

4. Spre fyllet glasuren på toppen av kaken er bunnlaget -. Hvis kaken er å ha flere lag. Legg suksessive lag på samme måte, frosting toppen av hvert lag før du legger den neste. Hopp over dette trinnet hvis den ferdige kaken har ett lag.
   Påfør Crumb Coat
   

   1. Sett kaken plate som bærer montert, men unfrosted kake på platespiller eller lat susan. En dreieskive lar kaken farten under spatel i stedet for å tvinge dekoratør å flytte spatel over kaken og risiko rive bort biter av kaken.
      

   2. Mix 1 til 2 ss. av vann med tilstrekkelig frosting for å lage en tynn, men likevel bearbeidbar pasta litt tykkere enn pannekakerøre. Dette tynnet frosting er grunnlaget for den smule strøk, et indre lag av frosting som feller smuler innenfor det slik at de ikke ødelegge kaken utseende. Mengden av vann og frosting smule belegge behov er avhengig av størrelsen på kaken, omgivelsestemperaturen og fuktigheten.
      

   3. Påfør vannes frosting til kake i et tynt lag. Beholde programmet selv og lys. Hvis smuler vises i frosting, la dem; de vil forbli fanget i smule belegget der de ikke kan migrere til det ytre laget av glatt frosting.
      

   4. Kjøle kake for en time eller to hvis det er mulig å la smule strøk settet. Kaken er smule strøk bør bli fast å ta på, noe som gir det ytre laget av frosting et solid grunnlag for å gli.
      Frosting Cake
      

      1. Bruk en stor del av frosting til toppen av smulebelagt kake når dets overflate sett. Flytt kaken under spatel heller enn å manøvrere spatel over kaken -. Dette vil redusere belastningen på kaken interiør
         

      2. Frost sidene av kaken med ekstra glasur, som bruker mer enn kake ser ut til å trenge. Tenk på frosting som snø under en skiløper ski; slikkepotten er det ski, og det kan bare gli der det er nok snø til å holde det å bevege seg fritt.
         

      3. Fjern overflødig frosting fra sidene av kaken til å forlate overflaten glatt. Hold ren spatel parallelt med kake side og spinne platespiller sakte å flytte kaken under slikkepott. Tørk av overflødig frosting som det samler seg på spatel overflate.