Høy volum bakerier og pizza steder bruker støyisolering skap - oppvarmet skap som holder deigen på rundt 130 grader Fahrenheit - å tine deigen og starte sin andre opphav.

For å gjenskape disse forholdene hjemme, pakke den frosne deigen og strøk den med et tynt lag med olje. Sett deigen i en gryte og legg den i ovnen med en kjele med kokende vann. Varm opp ovnen i 2 minutter på varme omgivelser; deretter slå den av. Korrektur Tiden varierer. Ta deigen ut av ovnen når den dobles i størrelse.