Hvordan lage tysk Svart brød (11 trinn)

tysk svart brød var et fast innslag under første verdenskrig og andre verdenskrig. Sin omfattende næringsverdi og lang holdbarhet, så vel som dens billig pris, gjorde det den perfekte maten for hæren å gi sine krigere. Også kjent som pumpernickel, er brødet fortsatt nytes i landet og verden rundt. Lage din egen ekte tysk svart brød er enkel og krever bare de riktige ingrediensene, verktøy og
tid. Du trenger
Pullman panorere
1 ss. vegetabilsk olje
Wax papir torget
2 ts. brød gjær
2 ts. hvitt sukker
1/2 kopper all-purpose mel
1/2 kopper medium rugmel
2 kopper hele hvetemel
1/2 kopp ubehandlet kli flak
1 ts salt
1 ts. pulverkaffe
1/2 oz. usøtet sjokolade, malt
1 ts. karve frø
1 ts. pulverisert løk
stor bolle
1 1/8 kopp vann
2 ss. melasse
2 ss. cider eddik
2 ss. vegetabilsk olje
Liten bolle
Damp rent håndkle
Bamboo spyd
Instruksjoner

1. Smør innsiden av Pullman panne med vegetabilsk olje, smøre den med voks papir torget.
   

2. Kombiner brød gjær, hvitt sukker, hvetemel, medium rugmel, hele hvetemel, kli flak, salt, pulverkaffe, usøtet sjokolade, karve frø og pulverisert løk i den store bollen.
   

3. Bland vann, melasse og cider eddik i en liten bolle.
   

4. Hell innholdet i den lille skål i den store skål. Kombinere dem til de er godt blandet og lage en stor ball.
   

5. Sett deigen på et melet bakebord og kna den i 8 til 10 minutter, til den er elastiske. Forme den til en ball.
   

6. Sett deigen tilbake i bollen og dekk den med fuktig håndkle. Plasser den i et varmt område, dekket, i 30 minutter eller til den har doblet i størrelse.
   

7. Forvarm ovnen til 225 grader Fahrenheit.
   

8. Trykk deigen i brød pan jevnt. Lukk lokket.
   

9. Plasser brødet i ovnen. Stek i 3 1/2 time, eller inntil en bambus spyd inn i midten kommer ut ren.
   

10. Slå av ovnen og la brødet sitte inne i den, lukket, for 2 til 3 flere timer.
    

11. Ta brødet ut av ovnen og la den avkjøles helt før du fjerner.
    bilder