Før kremfløte kake blanding, setter ut alle ingrediensene. Vent minst 30 minutter til ingrediensene nå romtemperatur, spesielt egg, melk og smør. Ingredienser romtemperatur innlemme sammen bedre enn kaldere ingredienser. Når du blander i kalde ingredienser, risikerer du klumper dannes i røren, spesielt romtemperatur smør. Klumpene føre kaken å bake ujevnt.
Dense Cake Metode

For tette kaker, inkludert kaker med nøtter og tunge ingredienser, plasserer smør eller forkorte i en stand blandebatteri. Sett mikseren til en lav hastighet og forsiktig slå smør til den når en glatt konsistens. Tilsett brunt sukker og slo til sukkeret er innlemmet i blandingen. Tilsett sukker og slo til blandingen er glatt. Hold blanding ved lav hastighet, som omfatter eggene og deretter til slutt mel og andre tørre ingredienser. Når blandingen er glatt og fluffy, slå av vispen og brett i de tyngre ingredienser, som for eksempel nøtter, sjokoladebiter eller tørket frukt.
Lys Cake Metode

For lettere kaker, inkludert engel mat kake og kaker uten tette ingredienser, satt mikseren til medium. Tilsett smør og slo til smøret er lysere i fargen og helt glatt. Tilsett sukker, ett om gangen og slo til glatt. Gjenta prosessen med egg og deretter halvparten av melet og andre tørre ingrediensene. Legg halvparten av de flytende ingrediensene og slå igjen. Legg den siste av de tørre ingrediensene, slå, tilsett resten av de flytende ingrediensene og slå igjen, jevner ut blandingen.
Stand Mixer vs. Hånd Blanding

skumming er en prosess som forsiktig pisker smør og andre ingredienser sammen og danner en lett og luftig blanding. Enten du blande for hånd eller med en stand blandebatteri er dine personlige preferanser. Det er helt akseptabelt å krem ​​kaken blanding for hånd, men det tar lengre tid. Ved hjelp av en stand blandebatteri til krem ​​ingrediensene er raskere, og du har muligheten til å justere hastigheten for å blande ingrediensene.