Hvordan: French Toast for 300 personer

Forbereder french toast i store volum tar organisasjon, og du må kanskje låne litt ekstra plass på kjøkkenet for å trekke den av. Den beste måten er å forberede toast i ovnen, noe som gjør det mulig for større grupper. Du trenger ekstra kjøling og ovn plass til å klare det. Mange forsamlingslokaler og større kirker har kommersiell kvalitet kjøkken, og er glade for å leie dem ut for denne typen bruk. En lokal restaurant eller bakeri kan også være villige til å hjelpe, hvis du blir spurt
. Du trenger
Meget stor bolle, eller seks gallon potten
Jumbo visp
9 til 12 liter fryst hel egg, tint, eller en hel sak (15 dusin) hele egg
9 til 10 liter melk
3 1/2 lbs sukker
3 ss salt
1/2 kopp vanilje ekstrakt
1/4 kopp kanel
600 stykker av tykke skiver brød, ofte kalt "Texas Toast" (ca £ 20, eller 10 to-pund kommersielle brødene)
50 i full størrelse Engangs panner for damp tabeller
Pan spray
Aluminiumsfolie
Instruksjoner

1. Start dagen før. I en meget stor gryte eller bolle, visp sammen egg, melk, sukker, salt, vanilje og kanel før eggene er fullt innlemmet i melk og sukker er oppløst. Lag flere mindre porsjoner hvis det er nødvendig, i stedet for en stor gruppe. Hvis du har tilgang til et storkjøkken, kan du gjøre dette raskt i en stor bakeri-stil mikser.
   

2. Legg ut så mange folie panner som dine arbeids plassen tillater, og spray dem med pan spray. Linjen nederst på hver panne med brød, skjære noen skiver i strimler for å fylle de tomme stedene i pannen.
   

3. Hell fem kopper av egg og melk blandingen over brødet i hvert pan Vær nøye med å dekke brød helt. Noen merker av brød vil absorbere mer væske enn andre, så du må kanskje legge til litt ekstra.
   

4. Dekk panner med folie og avkjøl aluminium. Gjenta til alle panner er fylt. La de koke å hvile over natten i kjøleskapet, slik brødet kan absorbere all vaniljesaus.
   

5. Varm ovnen eller ovner neste dag, til 425 grader Fahrenheit. Fjern folien dekker, og plassere to panner på hver av ovnens racks, eller tre hvis du har en kommersiell størrelse ovn. Stek i ca 30 til 35 minutter, roterende pannene fra en hylle til den andre ved midtpunktet. Arme riddere skal være blek gylden på toppen, og i eggedosisen bør settes i midten.
   

6. Fjern panner fra ovnen. Dekk dem igjen med aluminiumsfolie, og stable dem oppå ovnen for å holde varmen mens de neste batch kokker. Når du er klar til å begynne å tjene, kutt hver kjele med French toast i to på langs, og deretter inn i seks skiver på tvers. Dette gir seks porsjoner per pan, på to sjenerøse stykker per porsjon.