Hvordan lage en Marinert London Broil (6 trinn)

Det er en vanlig misforståelse spres ved feilmerket pakker på slakter butikker at det er et kutt av kjøtt kalt London broil. Faktisk er London broil en metode for matlaging som tenderizes tøffe skiver av kjøttet, slik som flanke biff eller runde biff. Biffen må marinere i minst åtte timer, og ideelt sett opp til 24 timer, før matlaging. Hvis stekt, blir kjøttet seigt og uønsket. En ovn bag hjelper beholde biff juice, men hvis du forbereder denne retten i en ovn satt til broil, er ikke nødvendig en ovn bag
. Du trenger
1/2 ts. paprika
1/2 ts. hvitløkspulver
1/4 ts. løkpulver
1/4 ts. cayenne pepper
en klype timian
en klype tørket oregano
1 ts. salt
1 ts. pepper
2-1 /2 lbs. flanke biff
Plastic pose som kan lukkes
stor målebeger
1/4 kopp tørr rødvin
1/4 kopp rødvinseddik
2 ss. olivenolje
2 ss. worcestershire-saus
2 ss. soyasaus
2 ss. krydret hele korn sennep
Baking fatet
skarp kniv
Instruksjoner

1. Mix paprika, hvitløk pulver, løk pulver, cayenne pepper, timian, oregano, salt og pepper i en liten bolle. Sett til side.
   

2. Sett flanke biff eller annet kjøtt som kan være merket London broil, i plastposen. Bland rødvin, eddik, olivenolje, worcestersaus, soyasaus, sennep og allerede blandet krydder i et målebeger. Hell denne blandingen i posen med biff.
   

3. Seal posen, og avkjøl. La det være minst åtte timer for marinade å mette kjøtt. Kjøttet blir mørere jo lenger du venter.
   

4. Sett ovnen rack fem på seks inches fra toppen broiler. Forvarm broiler.
   

5. Fjern kjøttet fra marinaden og tørk. Legg kjøttet i en ildfast form, og legg den i ovnen.
   

6. Cook hver side av biff i seks minutter. Sjekk det stadig slik at du ikke kok. Fjern biff, og klippe det, mot kjøtt korn, i tynne skiver. Serve.