Mashed bananer erstatte olje mål for tiltaket i muffin oppskrift. Bruk overmodne bananer, som er ganske myk og har et høyt fuktighetsinnhold. Skrell bananene, legg dem i en stor bolle og bland godt med en potet masher eller gaffel. Gjøre blandingen så smidig som mulig, med mindre du ønsker biter av banan merk i kokte muffins.
Måling Banana Mos

måle nøyaktig når du legger bananer i stedet for olje . Plasser most banan i et målebeger og banke forsiktig på bunnen på disken eller trå på puré med en skje for å fjerne eventuelle luftbobler. Påfyll og gjenta til koppen er full.
Oppskrift Effects

Forvent det resulterende muffin å slå ut tettere og heartier enn en laget med olje. Du kan lette oppskriften litt ved å bruke bakverk mel i stedet for hel-hvete eller alle formål. Skille eggene og piske eggehvitene før folding dem i på slutten av røren prosessen kan også legge mer letthet til muffins. Muffins kan brun raskere og trenger mindre tid til å bake, også. Sjekk på dem i ovnen ca 10 minutter før oppskriften sier de er grunn til å være klar.

Erstatte bare halvparten av oljen med bananer vil ha mindre av en innvirkning på det endelige utfallet av muffin oppskrift, men vil fortsatt spare litt fett og kalorier. Så hvis en oppskrift krever en kopp olje, erstatte med 1/2 kopp banan puree og 1/2 kopp olje.
Flavor Kamper

Mashed banan fungerer godt i sjokolade eller chocolate chip muffins. Mettende muffins med masse krydder, tørket frukt eller nøtter også dra nytte av banan smaken. Du kan bruke bananer i blåbær eller andre frukt muffins, men banan vil konkurrere med smaken av annen frukt.