Hvordan unngå Soggy Pie Crust (4 trinn)

En pai skorpe bør gi en fast struktur for pai fylling. En godt laget skorpe legger også en annen smak og tekstur til kaken. Dessverre har mange paiskall ikke leve opp til disse faste, flassende idealer. I stedet kampanjen bli myk og bløt. Dette er spesielt et problem i fruktfylte paier, som inneholder mer væske. Du kan unngå en usmakelig, soggy pai skorpe ved å ta forebyggende tiltak
. Du trenger
Glass eller mørk-metall pie plate
1 eggehvite
Boller
Tråkles børste
1/4 kopp sukker
1/4 kopp mel
Instruksjoner

1. Konstruer og bake kaken skorpe som du normalt ville, men bruker et glass eller mørk metall pie plate i stedet for en skinnende pie plate. Plasser pie plate på den lave risten i ovnen slik at de nederste brune og stivner og toppen blir mindre varme.
   

2. Ta kaken skorpe fra ovnen ved slutten av sin koketiden og slå av ovnen. La kaken skorpe avkjøles helt.
   

3. Forvarm ovnen til 400 grader Fahrenheit når kaken skorpe er kult. Pisk eggehviten i en bolle, og pensle det på de nederste og innerste sidene av kaken skorpe med tråkles pensel. Når ovnen er forvarmet, plasser kaken skorpe tilbake i ovnen, og stek i 4 minutter. Eggehviten skaper en glasur som vil fungere som en barriere mellom pai fylling og jordskorpen.
   

4. Tillat skorpen avkjøles. Kombiner sukker og mel i en bolle. Lett dryss denne blandingen i kaken skorpe før du legger den pai fylling. Denne blandingen absorberer fuktighet uten vesentlig endring av kaken smaken. Som et alternativ, bruker bakken nøtter eller smuldret cookies i stedet for sukker og mel blandingen.