Slik unngår du at deigen kleber seg til en Rolling Pin

En tung, vellaget kjevle krydret med umerkelige spor av de tusenvis av deiger det rullet før gir en baker en følelse av selvfølelse, en type nostalgi, hvis du vil, som bekrefter hans erfaring og engasjement i baking og bakverk kunst. Det bekrefter også, men at de små porene og groover fra treets korn har gummiert opp med en blanding av olje og gamle mel som får den til å holde seg til frisk, fuktig deig. Du må opprette en nonstick overflate på kjevle bruker mel og rengjøres regelmessig for å hindre stikker
. Wax Paper

1. Legg et stort ark med voks papir på arbeidsflaten.
   

2. Legg deigen i midten av voks papir. Plasser et annet ark med voks papir over deigen.
   

3. Flat ut deigen med kjevle.
   Flour
   

   1. Støv arbeidsflaten rikelig med mel.
      

   2. Dryss mel over kjevle forsiktig så ruller kjevle over melet du stenket på arbeidsflaten for å dekke det på alle sider. Gni håndflaten over stiften å jobbe melet inn i den.
      

   3. Flat ut deigen med kjevle. Tilsett mer mel til kjevle når det er nødvendig for å hindre stikker.