- | Food & Drink >> Mat og drikke >> Matlaging og Baking >> baking Teknikker >>
Pastry Flour Innbyttere
Pastry mel, ofte kalt cookie mel, er høy-stivelse, lav-protein mel brukes i kaker, scones, shortbread og bakverk. Den er myk mel som er lavere i gluten enn all-purpose eller brød mel. Gjenstander bakt ved bruk av erstatninger for bakverk mel kan være noe vanskeligere på grunn av det høyere innhold av gluten mel alternativ. Finne bakverk mel kan være en utfordring, men hvis du ikke kan finne det, ikke bekymre deg. Alternativene innebærer litt mer enn det du allerede har i pantry.
Hvetemel
Kombiner 1-1 /3 kopp hvetemel med 2/3 kopp kake mel som erstatning . Hvis kake mel er utilgjengelig, erstatte en kopp minus 1 ss. hvetemel for hver kopp bakverk mel i oppskriften.
Cornstarch
Bruk 1-3 /4 kopp hvetemel og 1/4 kopp maismel som et enkelt alternativ for to kopper bakverk mel. Cornstarch er glutenfri, derfor bruker det som en erstatning vil bidra til å holde gluten nivå og ømhet av bakt god nærme seg en gjort ved hjelp av bakverk mel.
Hel-hvetemel
Hvis oppskriften krever en kopp hel-hvete bakverk mel, prøv å erstatte en kopp hel-hvetemel og 1 ts. melkepulver. Dette vil legge litt protein, som er en av forskjellene mellom bakverk og vanlig mel.
baking Teknikker
- Hvordan bake en kake så Midt Betyr ikke Bubble Up
- Hvor lenge har du Bake Brie Oster innkapslet i Dough
- Hvordan lage en Snare Drum Cake (10 trinn)
- Hvordan Thin Out Pre - Made Frosting for en Glaze
- Hvordan Dekk en ball form Med Fondant
- Hvordan lage Pisket Kremost
- Hvordan steke Cacao Beans (10 trinn)
- Hvordan lage brød uten smør
- Hvordan lage Gum Paste tørke raskere
- Kan du bruke Pærer eller Peaches lage Dumplings