Før du starter, er det viktig å forstå at protein pulver kommer fra en rekke kilder, og de ulike slag vil fungere annerledes i bakevarer. Meieri-baserte whey protein gir gode resultater, men har en tendens til å tørke ut dine bakevarer med mindre du legger fuktighet. Det samme er tilfelle med kasein, en annen melkeavledet protein, som gir en rik smak til kapsler. Egg-hvitt pulver er ofte problematisk i cookies, og etterlater dem med en gummiaktig konsistens og & quot; eggy & quot; smaken. Pea-basert pulver fungerer godt i cookie baking, noe som gir den ferdige kapslene et positivt sprøtt tekstur som ligner på vanlige informasjonskapsler. Andre plantebasert protein pulver, inkludert ris pulver, soyapulver og hamp pulver, er også godt egnet for cookie baking.
Lettelser Your Way I

Hvis målet ditt er ganske enkelt å bake konvensjonelle kapsler med forbedret proteininnhold, vil forskjellene mellom protein pulver spiller en forholdsvis liten rolle. Start med å fjerne 2 til 3 spiseskjeer av mel fra hver kopp din oppskriften krever, og erstatte dem med protein pulver av valget. I de fleste tilfeller vil dine cookies være stort sett uendret, avhengig av protein du bruker. Bake en eller to test cookies først, for å sørge for at de ikke kommer ut tørrere enn de burde. Hvis de er, tilsett en skvett melk eller fruktpuré for fukt -. Og prøv igjen
bilder Protein-Heavy Cookies

Hvis du sikter til en alvorlig høy-protein cookie, enten som en post-workout snack eller som en low-carb behandler, ting er annerledes. Du er mer sannsynlig å ha suksess med en oppskrift som er bygget rundt protein pulver - spesielt et bestemt protein pulver - til du får en følelse for hvordan det utfører som en ingrediens. Ikke prøv å endre ting opp før du har gjort oppskriften et par ganger. Det er spesielt viktig å ikke kutte ned på fettrike ingredienser, som for eksempel mutter Butters, som motvirker tendensen de fleste protein pulver for å lage cookies tørr og gummiaktig.
Noen viktige Pekere

Protein-heavy cookies tendens til å være litt vanskeligere enn vanlige cookies, så feile på siden av underbaking. Informasjonskapslene bør fortsatt være litt myk i midten når du tar dem ut. De kan være litt tyngre enn vanlige cookies, men bør likevel være spiselig hvis oppskriften er bra. Når du føler deg trygg nok til å begynne å gjøre opp eller utvikler dine egne oppskrifter, følge nøye med på hvordan andre er konstruert. Du kan variere ingrediensene mye, men prosenter av protein pulver til sukker, mutter smør og andre ingredienser bør holde seg noenlunde konstant overall.