Hvordan Par Bake Brød

Par-bakt brød, en forkortelse for delvis bakt brød, er en prosess med matlaging brødet gjennom uten å fullføre den, ta den ut av ovnen for en tid til å kjøle, deretter fullføre bakervarer på et senere tid. Mange butikker og bakerier, inkludert La Brea Bakery, bruker denne prosessen til å bake store mengder brød på et annet sted, for så å avslutte brød på stedet, forsyne kundene med varme, out-of-the-ovnen brødene.
Ting Du trenger
Bread oppskrift
Oven
Kettle
Støpejern skillet
Instruksjoner

1. Finn et grunnleggende brød oppskrift. King Arthur Flour har alltid gode pålitelige oppskrifter på baksiden av sine £ 5 poser. For brød, er det fire ingredienser du vil definitivt trenger - mel, gjær, vann, salt - og en rekke ingredienser du kanskje trenger, avhengig av type brød: honning, melk, egg, tørket frukt, melasse, hele korn, etc. Få alle ingrediensene ut og måle dem alle ut, etter vekt. Du trenger en skala.
   

2. Hell dine væske i en bolle. Dersom oppskriften inneholder et søtningsmiddel som honning eller sukker, legge den til væsken. Helle din mel på toppen av vannet. Tilsett instant gjær og salt til mel, å blande sammen disse tørkede ingredienser uten helt å inkorporere vannet. Deretter bland alt sammen med hendene, og husk å fukte alle av melet. Ikke bekymre deg om å elte.
   

3. Throw konvensjon ut av vinduet. Når alt er innarbeidet, stoppe alt. Vask hendene, dekk bollen med et håndkle og gå se en 30-minutters TV-show. Hvis du ikke har kabel, underholde deg selv i 30 minutter uten å røre deigen. Ikke rør deigen!
   

4. Vent i 30 minutter, så ta en bit av varmt vann og få hendene og arbeidsflate fuktig. Hell ut deigen og brett den tre ganger. Strekk slutten av deigen mot deg, deretter kaste den vekk fra deg. Roter 90 grader og gjenta. Deretter gjenta. Nå bør du ha en fin stram ball. Sett den tilbake i bollen og fortsette med korrektur prosessen.
   

5. Bake som vanlig, men kuttet den tiden av 1/4. Så hvis oppskriften krever en time, stek den i 45 minutter. Men tiden er bare et anslag. Målet er å fullstendig bake brød internt til en temperatur på 185 grader uten bruning i det hele tatt på utsiden. Når det er nådd det interne temp, ta den ut.
   

6. La brødet avkjøles til romtemperatur. Dette vil ta lengre tid enn du tror, ​​minst 2 timer. Når det er kult, legg den i en plastpose før senere. Hvis du baker det samme dag, kan du bare oppbevares i kjøleskap eller holde det ut på rommet temp. Hvis du lagrer den for en stund senere, fryse den.
   

7. Avslutt bake brød. Forvarm ovnen med støpejern skillet inne. Kok 2 kopper vann. Når du setter brødet i, hell kokende vann i stekepanne. Denne dampen vil holde brødet tørker ut. Stek i 20 minutter eller så, før brødet blir brunt. Ideelt sett vil spekteret varierer fra lys til mørk, nesten svart. Når brødet oppnår denne fargen, ta den ut og nyt!