Extreme doming og sprengning er ofte et resultat av bakervarer kaken ved en for høy temperatur. Utmark lage mat og firmaet opp for fort, slik at kaken skorpen uten nok fleksibilitet til å takle kaken stige. Som et resultat av støt på midten gjennom settet skorpen og forårsaker sprekker. Termostater i leveområder er sjelden helt nøyaktig, så det er et godt utgangspunkt for feilsøking din. Kjøpe en billig ovn termometer, og bruke den til å sjekke ovnen for nøyaktighet. Ovnen kan kjøre 10 til 25 grader Fahrenheit over innstilt temperatur, og en variasjon på opptil 50 F er langt fra uvanlig. Reduser ovnstemperaturen deretter.
... Da Pans

Dine kake kokekar kan føre til lignende problemer, avhengig av deres materiale og farge. Tunge, mørke panner tendens til å absorbere mer varme fra ovnen og overføre den til din kake røren med en verve som kan være rosverdig i andre omstendigheter. Dessverre, effekten - igjen - er et kuppelformet og sprakk kake. Bytte til lys-farget panner, eller redusere ovnstemperaturen med 10 til 25 F, kan hjelpe. Pan plassering er viktig også, siden en kake bakt på ovnens øverste kurven er mer utsatt for sprekkdannelser enn en bakt i midten.
Isolasjon Effect

Det er også mulig å minimalisere crack-produserende, ujevn baking ved å tilveiebringe en kake batter med et beskyttende lag av isolasjon. De fleste kjøpesentre og Kitchenwares butikker selger isolerte dukstrimler designet for å festes rundt kake kokekar. Disse hemmer overføring av varme fra ovnen til røren, hjelpe kaken bake jevnt fra kantene til sentrum. Stripene hindre utmark fra oppstrammende for raskt, noe som gir et stort sett jevn overflate uten sprekker. Silikon kake kokekar også isolere røren, og de kan være spesielt nyttig med oppskrifter som smaker fantastisk, men er sta utsatt for doming.
Fukt, Fat og Leave

Hvis ovnen temperaturen er riktig, og du allerede bruker lyse panner, må du kanskje å se i din bolle for en løsning på dine problemer. Noen ganger er din batter rett og slett for stiv. Legge til en beskjeden mengde vann eller melk - så lite som en spiseskje - kan noen ganger ha ønsket effekt, fukting røren og holde den myk for en ekstra noen minutter. Alternativt øke smør eller olje av en spiseskje eller to kan også bidra til å forhindre sprekkdannelse, ved oppmykning skorpe og smøring av gluten som gir kaken sin tekstur. En kake med for mye bakepulver eller brus kan også sprekke selv når bakt riktig, så reduserer din leave noe er et annet alternativ.
Too Strong

Hvis kaken fortsatt sprekker etter å ta opp disse andre variabler, er den skyldige sannsynlig å være gluten utvikling. Glutendannende proteiner i din mel hjelp gi kaken sin struktur, men for mye gluten kan gjøre det tørt, læraktig eller crack-utsatt. Hvetemel kan variere i sin gluteninnhold, så prøv fine, lav-gluten kake mel i stedet. Bakverk mel er et godt alternativ, i en klemme, eller lage en erstatning ved å fjerne fire spiseskjeer av mel fra hver kopp og erstatte den med to spiseskjeer cornstarch. For å minimere gluten produksjon under blanding, slå eller røre røren like mye som oppskriften tilsier, og ikke mer.