Vanligvis brukes i stedet for melk i en honningkake, tillegg av rømme til røren øker det ferdige produktets fuktighet. I tillegg surheten i rømme legger tanginess for å skape en mer balansert smak profil. Den ingrediensen aktiverer også natron, skape større luft i røren, for en lysere smule.
Basic Forberedelse

Vanligvis stekt i en ovn som ligger mellom 300 og 325 grader Fahrenheit, kan rømme pund kaker bakes i en Bundt pan, tube pan eller to 8 1/2-av-4 1/2-tommers Loaf panner, smurt og floured. En standard 3-kopper-mel pund kake oppskrift krever 6 deler kake mel, to deler mykt smør, 5 deler egg, 5 deler sukker og 2 deler rømme. Følg grunnleggende retningslinjer kake batter: Sikt melet med bakepulver og salt, fløte smør og sukker, tilsett egg og vaniljeekstrakt, og deretter røre i melblandingen og rømme i flere filer. På grunn av lav ovnstemperatur, må kaken 60-75 minutter å bake og en annen 10 til 15 minutter i pannen før du invertere den på en avkjøling rack.
Betydningen av kvalitet Ingredienser

Kvaliteten på ingrediensene og hvordan du forberede dem spiller en betydelig rolle i suksessen til en honningkake. Mens du kan bli fristet til å bruke hvetemel, substitusjonen resulterer i en grovere-smule kake, snarere enn anbudet og fin konsistens du ønsker på en honningkake. Sikting melet med natron og salt sikrer en jevn fordeling av bestanddelene og en enda kake. Ta med alle dine ingredienser til romtemperatur før forbereder batter å sikre maksimal kake volum.
Toppen av det hele

Mens en rask dusting av konditori sukker avslutter en sur krem pund kake til servering, kan du hente inn ekstra smak med et pålegg eller glasur. Serverer ferske blandet bær og pisket krem ​​i løpet skiver kake for en ny vri på Strawberry Shortcake. Hell kremfløte varmes opp til like under koker over bittersøt eller semisweet sjokolade i like deler og rør til kombinert for å lage en ganache. La sjokoladen avkjøles litt før sprute løpet skiver av kaken, eller kjøle den lenger og spre den over toppen av en hel kake. Dryss med ristede hasselnøtter. Lag en rask glasur av melis, vaniljesukker og melk å helle over pund kake før du skjærer. Alternativt kan du bruke ferskpresset sitronsaft i stedet for melk og sitron eller appelsin ekstrakt stedet for vanilje. Forbedre sitrus smaken ved å tilsette sitron eller appelsinskallet til røren før steking.