Hvorfor skal kakeplater roteres i ovnen halvveis i steketiden?

For å sikre jevn baking.

Når ovnen varmes opp, sirkulerer luften inne, og skaper varme flekker og kjøligere områder. Ved å rotere kakearkene halvveis i steketiden kan kakene bakes jevnt, noe som forhindrer at noen blir overkokte mens andre forblir understekte.