Hva er lunken temperatur ved baking?

Ved baking refererer lunken temperatur til en temperatur som er litt varm å ta på, vanligvis mellom 90 og 110 grader Fahrenheit (32 og 43 grader Celsius). Det brukes ofte for å beskrive temperaturen på vann eller melk når du aktiverer gjær, da det gir et varmt miljø for gjæren å trives og mate på sukkeret som er tilstede. Lunket vann brukes også til å løse opp gelatin og sjokolade, noe som sikrer en jevn og jevn blanding uten overoppheting eller skade på ingrediensene.