Hvordan bør ovnstemperaturen endres når man baker med Pyrex eller keramikk i motsetning til metall?

Pyrex og keramiske bakevarer krever lavere ovnstemperatur enn metallbakevarer. Det anbefales generelt å redusere ovnstemperaturen med 25 grader Fahrenheit når du baker med Pyrex eller keramikk.

* Tetthet :Metall er tettere enn glass eller keramikk, så det leder varme mer effektivt. For metallbakevarer blir mer av ovnens varmeenergi absorbert og utstrålet inn i maten. Derfor krever metallbakevarer ofte en høyere ovnstemperatur for å oppnå samme grad av ferdighet sammenlignet med Pyrex eller keramiske bakevarer.

* Vermeledningsevne :Pyrex og keramikk har relativt lavere varmeledningsevne sammenlignet med metall. Dette betyr at de er tregere til å overføre varme. Den lave varmeledningsevnen gjør at maten varmes opp mer gradvis og jevnt i Pyrex eller keramiske bakevarer, noe som potensielt reduserer risikoen for overkoking eller brenning.

* Tykkere vegger :Pyrex og keramiske bakevarer har ofte tykkere vegger sammenlignet med metallbakevarer. Denne tykkelsen gir isolasjon som kan bremse varmeoverføringen og bidra til å opprettholde en mer stabil temperatur inne i bakekaret.

* Farge :Fargen på bakeformen kan også spille en rolle. Mørke bakevarer absorberer varme mer effektivt enn lyse bakevarer. Hvis du bruker mørkt Pyrex- eller keramisk baketøy, må du kanskje senke ovnstemperaturen litt mer for å unngå overkoking.