Hvordan dannes gjær?

Gjærsopp er encellede sopp som formerer seg aseksuelt ved å produsere knopper. Den nye gjærcellen vokser ut fra foreldrecellen og skilles deretter. Gjær kan også formere seg seksuelt ved å parre to forskjellige gjærceller. Den resulterende zygoten gjennomgår deretter meiose for å produsere fire nye gjærceller.

Gjær finnes i en rekke habitater, inkludert jord, vann, planter og dyr. De brukes også i næringsmiddelindustrien til å produsere brød, øl og vin.

Det finnes mange forskjellige typer gjær, hver med sine egne unike egenskaper. Noen gjær er i stand til å gjære sukker til alkohol, mens andre kan produsere syrer eller andre kjemikalier. Gjær er avgjørende for produksjon av mange fermenterte matvarer og drikkevarer.