Stopper vakuumpakking gjæringsprosessen?

Nei, vakuumpakking stopper ikke gjæringsprosessen.

Selv om vakuumpakking kan hemme gjærvekst, eliminerer det ikke gjærcellene som er ansvarlige for gjæring.

Gjær kan gå inn i en sovende tilstand når den blir fratatt oksygen, men den vil gjenoppta gjæringen når den blir utsatt for oksygen igjen.