Kan du bruke selvhevende mel i stedet for vanlig for å lage steinkaker?

Nei, det anbefales ikke å bruke selvhevende mel i stedet for vanlig mel for å lage steinkaker.

Selvhevende mel inneholder et hevemiddel, vanligvis bakepulver, som får melet til å heve når det blandes med væske. Vanlig mel inneholder ikke hevemiddel, så deigen hever ikke når den blandes med væske.

Til steinkaker bør du bruke vanlig mel, sukker, smør, egg og et hevemiddel som bakepulver. Bruker du selvhevende mel, blir steinkakene for lyse og luftige, og de får ikke den tradisjonelle tette, smuldrete konsistensen.