Kan du sette halvbakte brownies tilbake i ovnen etter å ha kuttet dem?

Nei, du bør ikke sette halvbakte brownies tilbake i ovnen etter å ha kuttet dem.

Når du skjærer til en brownie slipper du ut dampen som har bygget seg opp inni under stekingen. Denne dampen er med på å skape browniens karakteristiske fudgy tekstur. Hvis du setter browniene tilbake i ovnen etter å ha kuttet dem, vil dampen slippe ut og browniene vil miste sin fudgy tekstur. Kantene på browniene vil også bli tørre og smuldrete.

Videre, skjæring i brownies utsetter deres fuktige indre for varmen fra ovnen, noe som får dem til å steke raskt, noe som kan resultere i brente eller overkokte kanter før midten er ferdig.