En 10-unse filet mignon er trolig en full to inches tykke og i standard, runde baseball form. Å lage en 10-unse filet til middels sjeldne scenen, som er foretrukket av mange kokker, mål for mellom 7 og 8 minutter på hver side på middels grill eller panne. Du bør også hvile kjøttet etter matlaging for opptil tre minutter, slik at det til slutt oppvarming. Du kan kutte steketiden i halvparten av butterflying filet før koking.
Tilberedningsmetoder

Filet mignon har et relativt lavt fettinnhold, men ømhet fungerer godt med høy varme matlaging. Sammen med grilling og stekepanne til den er gjennomstekt, kan du også svi det, og ferdig med det ved steking eller broiling i ovnen. Innpakning en filet i bacon før koking er en velprøvd metode for å legge smaken og holde den fuktig gjennom hele kokeprosessen. Det er lurt å holde et tett øye på en 10-unse filet mignon, for å sikre at den ikke tørker ut av den tiden det er gjennomstekt.
Ikke mørke

cooking en filet mignon i alle størrelser er en fin måte å negativt påvirke sin smak. Siden filet vil fortsette å stige i temperaturen noen grader under hvileperioden, ikke nøl med å ta den av varmen når det fortsatt synes et snev ustekt. Hvis du har grillet det godt på alle sider, vil fuktigheten forblir inne i kjøttet, så tar den av når det er mellom sjeldne og middels sjeldne er ideelt. Hvis du venter til det er allerede på middels sjeldne eller utover, vil du ha en overstekt filet av okse.
Holde det trygt

Gjennom alle doneness klassifikasjoner og et sterkt ønske om ikke kok biff, du fortsatt ønsker å nå riktig temperatur for mattrygghet formål, som er 145 grader Fahrenheit. For noen kan dette virke for høy, men du vil bli overrasket over hvor middels sjeldne et stykke biff kan være og fortsatt være på trygg innvendig temperatur. Sammen med matlaging den til en trygg temperatur, ta deg tid til å vaske ned alle verktøy og overflater din 10-unse filet kom i kontakt med når det var fortsatt rå.