Både olivenolje og maisolje er to av de sunneste fett for matlaging. Olivenolje er en enumettet fett som har vist seg å redusere kolesterol og andre fettstoffer i blodet, og for å bidra til å regulere insulinnivå, en fordel for mennesker med type 2 diabetes. I motsetning til dette, har maisolje en liten mengde mettet fett, som kan tette arteriene i store mengder, men det inneholder også enumettede og flerumettede fettsyrer. I tillegg har det plantesteroler, en type mikronæringsstoffer som kan redusere intestinal absorpsjon av kolesterol. En 2013 studie av US Department of Agriculture fant at maisolje inneholder fire ganger så mye plantesteroler som ekstra virgin olivenolje.
Sammenlign Kvaliteter

Forstå karakteristikker av olivenolje og maisolje, både flytende fett, før du bestemmer deg for å gjøre et bytte. For eksempel kommer olivenolje i ni grader, avhengig av om det er blandet med andre, mer raffinerte oljer. Extra virgin olivenolje, den typen som maisolje er oftest sammenlignes, kommer fra første pressing av oliven. Det er den mest rene og har den sterkeste smaken. Maisolje er hentet fra spiren til korn kjerner og har en mildere og friskere smak enn olivenolje. Alle grader av olivenolje har en lavere & quot; røyk punkt & quot; enn maisolje, noe som betyr at olivenolje begynner å brenne ved lavere temperaturer enn maisolje.
En mildere smak

En av maisolje fordeler er dens mildere smak, sammenlignet med olivenolje sterke, karakteristisk smak. En sterk smak kan være hva du vil for noen oppskrifter, men ikke andre, for eksempel når du baker noe søtt. Innbytter maisolje, som har en friskere, litt søtere smak, for hele beløpet av olivenolje i noen oppskrift. Når du ønsker å redusere, men ikke eliminere, olivenolje er smaken, bare bytter en del av olivenolje med maisolje. Olivenolje smaken kommer gjennom selv i små mengder.
Maisolje mer økonomisk

En annen vurdering når de erstatter maisolje for olivenolje er prisen. Alle grader av olivenolje er mye dyrere enn maisolje. Kostnaden kan ikke være et problem hvis du erstatte maisolje for olivenolje å friske smaken i et brød av rask brød. Imidlertid øker kostnadene når en stor mengde olje er nødvendig, slik som for fritering. I dette tilfellet er maisolje foretrukket over olivenolje fordi det er billigere.