For å danne grunnlaget for en sprø noodle kake, koke tørkede egg nudler eller englehår pasta i kokende vann til de er møre, men ikke for myk. Tømme pasta, og deretter kjøre den under kaldt vann før du legger den i en middels stor bolle. Beat 02:58 egg i en egen bolle og legge dem inn med pasta, sammen med salt og pepper, bønnespirer, hakket vårløk eller skivet sopp. Bland alle ingrediensene sammen til de er godt kombineres.
Forming og crisping

For å danne og skarpe kakene, tilsett ca 1 ss vegetabilsk olje til en skillet over middels varme. Tømme pasta blandingen i skillet, med en slikkepott eller stor skje til å spre det ut i pannen og flat den. La det steke i to til tre minutter, til bunnen av kaken er gyllenbrune og sprø. Løft forsiktig opp den ene kanten av kaken for å se om du er usikker.
Flipping og Serving

bla en sprø noodle kake fører ofte til hele greia faller hverandre, så fortsette med forsiktighet. For å snu den, plassere en stor tallerken på toppen av kaken med bunnen av platen vender opp. Ta tak i håndtaket på kjelen med den ene hånden og plasser den andre på toppen av platen. Løft pan og raskt invertere de to, slik at nudler kaken er på plate. Legg til en annen spiseskje olje til skillet og skyv kake igjen for å fortsette matlaging. Etter ytterligere to til tre minutter, flytter sprø noodle kaken til et skjærebrett og skjær den i seksjoner eller kiler til å tjene.
Bilder Flavor Valg

Å gjøre sprø nudler kaker later mye rom for smaken eksperimentering. Du kan ha din favoritt grønnsaker for å legge til, men det er ingen faste regler for hvilke kombinasjoner du kan bruke. Ekstra smaker som hakket ingefær eller hvitløk, sesamolje, soyasaus, sweet chili saus eller varm sriracha saus legge en ny dimensjon til sprø nudler kaker som gjør det mulig å tjene dem litt annerledes hver gang. Eksperimenter med ulike kombinasjoner og med legge smaker før og etter steking for å variere intensiteten.