Baste kylling ca hver 20 til 30 minutter som det steker. Det nøyaktige antall ganger du ende opp pensle det avhenger av størrelsen på kyllingen, og estimert steketiden. Vanligvis vil du tråkle det 3 til 4 ganger. Ta seg tid til å kontrollere temperaturen mot slutten av steketiden for å sikre at kyllingen er i sikker innvendig temperatur. Når det står 165 grader Fahrenheit i den tykkeste delen av brystet med et steketermometer, er den klar til å komme ut.
Tråkles Technique

En standard kalkun Baster gjør en tilstrekkelig verktøy for Rasting en stek kylling, men hvis du ikke har en du kan bruke en stor metallskje for samme effekt. Som stekefettet samle seg i bunnen av stekepannen, suge dem opp med baster eller skjeen dem opp og hell dem over kyllingen. En Rasting pensel vil også fungere, ved å dyppe den i juice og pusse dem over huden. Når du tråkle, fjern langpanne fra ovnen og lukk døren slik at temperaturen inne i ovnen holder seg konstant.
Legge smak

Tråkles kylling med sin egen naturlig juice som har blitt blandet med hakkede grønnsaker i langpanne er en vanlig måte å tråkle, men det kan være lurt å legge enda mer smak. På stovetop, lage en Rasting væske med smaker som utfyller kylling, for eksempel hvitvin, kyllingbuljong og friske urter som timian. Hver gang du fjerner kylling til tråkling, bruke væsken fra komfyrtopp. Noen andre mulige tråkle flytende ingrediensene å legge smaken inkluderer øl, smør, tørkede urter, soyasaus, sennep og chilipepper.
En annen tilnærming

Hvis du kan " t være på kjøkkenet hver halvtime å tråkle din kylling, prøve å bruke en annen tilnærming. Lag en smaksatt smør ved å blande et par fedd hvitløk og hakket persille med om en halv kopp smør. Deretter trekker huden vekk fra brystene av kylling, slik at du kan nå under og trykk på smørblandingen under huden på begge brystene. Reservere en liten mengde av smør å gni på utsiden av huden og deretter steke den som vanlig. Smøret under huden bidrar til å holde kjøttet fuktig. Baste det en gang halvveis i steketiden for ekstra smak, hvis det er mulig.