Hvordan Cook Fish i en panne med enkle teknikker

Pannestekt fiskefilet eller steker hører hjemme i alle hjem cook repertoar. Den grunnleggende teknikken er rask og allsidig og fungerer med de fleste typer fisk og alle slags oppskrifter. Når mestret, kan du forberede problemfri, deilig og næringsrik mat. Hvis du koker mye, investere i minst én av høy kvalitet, tung bunn skillet, slik som en laget av støpejern, rustfritt stål eller aluminium. Lær hvordan du kan finne ut når pannen er skikkelig forvarmet og hvordan du kontrollerer fisk for doneness, og pan-matlaging blir en enkel mulighet for en rask, frisk måltid
. Du trenger
Tørkepapir
Salt og pepper
urter, krydder og aromatiske
Heavy bunn skillet
Matolje
Spoon
Slikkepott
Fork
Instruksjoner

1. Forbered fersk fisk for de beste resultatene, men hvis det er aktuelt, tine frossen fisk før den kokes i en gryte så det kokker raskt og jevnt. Sett det inn i kjøleskapet en dag fremover; eller, forsegle den i lekkasjesikker emballasje og senk den i et kaldt vannbad i ca en time, endre ut vannet etter nye, kaldere vann hver halve time.
   

2. Tørr fileter eller steker helt med tørkepapir. Hvis overflaten er våt, vil det ikke utvikle seg som skarp en skare; sprø ytre er en ønskelig resultat av vellykket pan matlaging, som gir smak og tekstur kontrast med mykere indre kjøttet.
   

3. Krydre fisken Smak til med salt, pepper og andre urter, krydder og aromater du ønsker å bruke. Basilikum, dill, rosmarin, salvie, blackening krydder, hvitløk, ingefær og sitrus frukt skall er bare noen av ingrediensene som vanligvis brukes til å bare smaken de fleste typer fisk.
   

4. Plasser en tung bunn panne over middels høy varme. Vent til det blir så varmt at når du blar vann inn i det, dråpene umiddelbart sizzle og fordampe. Deretter legger nok matolje å belegge hele bunnen av kjelen. La den varme til du kan virvle det rundt så lett som vann.
   

5. Sett fisken inn i midten av pannen med skinnsiden ned, hvis huden er fortsatt på. Kaste i hvitløk, løk, scallion eller andre aromater, hvis du ønsker å formidle mer smak. Ikke flytt fisk i det hele tatt, som å flytte det forstyrrer rålekkert. Koker den første siden av en 1-tommers filet eller biff i ca 3 minutter. I løpet av denne tiden, skje noe av oljen over toppen og til å oppmuntre bruning og jevn steking
   

6. Rist kjelen i håndtaket forsiktig.; hvis fisken lett glir, er det på tide å snu den. Vend den forsiktig med et bredt spatel, støtter stykke fullt for å holde den fra å bryte fra hverandre.
   

7. Cook den andre siden i ca ytterligere 3 minutter, igjen avstå fra å flytte den rundt i pannen . Skjeen olje over toppen og til som fisken kokker
   

8. Ta fisken fra pannen med en gang så snart det blir flassete og ugjennomsiktig gjennom sentrum av sitt tykkeste delen -. Bare trykk inn i midten av den med en gaffel for å sjekke. Behandle den forsiktig med slikkepott.