Hvordan lage Sesame Pan Grillet tunfisk

En sesamfrø-crusted, pannestekt tunfisk slår øyne og gane med en kontrast av farger og teksturer. Du har flere alternativer når det kommer til smaks et sesamfrø skorpe. Tilsett krydder, for eksempel røkt paprika; friske urter, som timian; og sitron eller lime zest å treffe de søte, sure og bitre notater, deretter knytte alt sammen med litt soyasaus for umami. Men uansett hvordan du blande skorpe, tar pan-rålekkert tunfisk bare et par minutter
. Du trenger
Kosher salt
Nykvernet sort pepper
Tørket krydder, friske urter og krydder (valgfritt)
Kjøtt termometer (valgfritt)
Instruksjoner

1. Tilsett sesamfrø til en bolle. Du trenger ca 1/3 kopp frø for hver 8- til 10-unse tunfisk.
   

2. Legg kosher salt og nykvernet sort pepper til de sesamfrø smak. Tilsett en klype salt og en sprekk i pepper, bland dem sammen og smak til å avgjøre om du trenger å sesong frøene mer.
   

3. Legg tørket krydder, fersk hakket urter og krydder til sesamfrø, hvis ønskelig. Bland frø og andre ingredienser sammen med en visp.
   

4. Spre sesamfrø blandingen på en plate i et jevnt lag. Smør tunfiskkjøtt med et tynt lag med olje på begge sider og legg dem i sesamfrø. Trykk lett på tunfisk og snu hver en over, og gjenta.
   

5. Varm et par spiseskjeer olje i en gryte over middels høy varme til dotter av røyken stige opp fra den.
   
   

6. Legg tunfisk biffer i pannen. Stek tunfisk i ca 2 minutter på hver side for medium sjeldne, eller til den når en indre temperatur på 130 grader Fahrenheit. Stek tunfisk for 2 1/2 til 3 minutter for medium, eller en indre temperatur på 135 F.
   

7. Flytt tunfisk biffer fra pannen til en plate og tjene så snart som mulig . Hvis du slicing tunfisk, la det hvile i noen minutter slik at skorpe settene.