Legge kokte nudler til en wok, saus eller suppe varmer nudler og kokker dem videre, spesielt for tynne varianter som englehår eller ris vermicelli. Justere noodle matlaging eller soaking tid og satse på anbud, men fast, slik at nudler ikke lage mat hele veien gjennom. For eksempel tørkede kinesiske eggnudler tar omtrent fem minutter å lage mat; når pre-matlaging, fjerne potten fra varmen etter ca fire minutter av steketiden. Noen varianter av asiatiske nudler kan gjøre best uten å koke på forhånd. Legg friske kinesiske eggnudler til varme supper uten koking først; bruke tynne varianter av asiatiske nudler som bønne tråder og tynne ris pinner som kokk ved bløtlegging i varmt vann uten pre-matlaging.
Saving Uten Stikker

Drain potten kokt nudler i et dørslag eller sil og skyll med kaldt vann for å stoppe nudler fra matlaging videre. For suppe oppskrifter, holde nudler i en bolle med kaldt vann mens du forbereder resten av ingrediensene. Legge soyasaus eller andre krydder til vann forsterker smaken av nudler. Du kan også velge flavored olje som sesamolje eller oliven som samsvarer med mat på fatet du serverer; duskregn oljen over din nudler og lett kaste med en gaffel. Olje er den foretrukne metoden når pre-matlaging pasta nudler laget uten egg eller ris, fordi disse nudler tendens til sammenbrudd når de oppbevares i et vannbad.
Legge til en varm tallerken

Tenk temperaturen både nudler og mat når du legger forkokte nudler til en varm tallerken. For gjennomvåt og asiatisk stil nudler, bringe suppe eller saus til en byll først før du legger de forkokte nudler, fordi kalde nudler kjøle ned en varm tallerken ganske raskt. Ved bruk av ferdiglaget nudler rett fra kjøleskapet, varme dem opp først ved å plassere nudler i en sil og stuper dem i varmt vann i 40 til 60 sekunder. Alternativt, mikrobølgeovn individuelle porsjoner med kokte nudler bare til varme, ca 45 sekunder.
Kald rett Unntak

Forslag til forhånds matlaging nudler for bruk i en kald pastasalat variere litt fra de anbefalte teknikkene når du gjør varme noodle retter. I stedet for å koke pasta litt ustekt, koke nudler som anvist på pakken, sikter for bare et hår forbi al dente. Kjølt nudler har en fastere tekstur enn varme seg. Vær sjenerøs når salting matlaging vann - bruker så mye som 1 ss per liter vann - fordi kalde nudler dra nytte av den ekstra smak. Til slutt, kaste dine nudler med dressing du har tenkt å tjene med parabolen mens nudler er fortsatt varm. Dette bidrar til å holde nudler fra stikker og forbedrer sin smak.