Før koking alle typer bønner, sortere gjennom dem og fjerne eventuelle innskrumpet bønner og rusk. I et dørslag, skyll bønnene i henhold kaldt vann. Sug 1 pund av tørkede bønner i nok kaldt vann til å dekke av en tomme i minst fire timer eller over natten. Renne bønnene i et dørslag. Bringe 10 kopper vann til å koke i en stor gryte. Tilsett bønner og en 1/2 teskje natron til potten. Tilbake til en byll, dekke potten, og kok på middels varme i 15 minutter. Hell av vannet og skyll bønnene i et dørslag
Pre-Cooking Beans:. Second Metode

Legg til 1 pund av tørkede bønner til en stor gryte sammen med 1 ss natron og nok vann til å dekke bønner av en tomme. Ta med bønner og vann til å koke, dekk og kok i 45 minutter. Hell av vannet og skyll bønnene i et dørslag. Kast vannet. Overfør bønnene til en 2 1 /2- til 3-liter bønne gryte, jerngryte eller ildfast form.
Flavoring Beans

tradisjonelle kjerne ingrediensene i en Boston bakte bønner oppskrift inkluderer lys eller mørk brunt sukker, melasse, tørr sennep, salt, pepper, løk og salt svinekjøtt. Du kan bruke bacon eller skinke i stedet for salt svinekjøtt. For en Vermont vri, erstatte halvparten av melasse med lønnesirup. Bidra lyse smaken notater med sprut av eddik og rum lagt til bønnene mot slutten av steketiden. Aromater, som for eksempel hvitløk og laurbærblad, låne enda mer dybde av smak. For å gjøre vegetariske Boston bakte bønner, utelater salt svinekjøtt og legge en stokk med smør og 1 ts tørket sommer eller vinter velsmakende urt. For vegan bønner, tilsett 1 ts vegan Worcestershire saus og 1/4 pund av faux skinke.
Bilder Basic Boston bakte bønner

I en bolle, bland alle ingrediensene unntatt salt svinekjøtt og løk. Kombiner med bønner og overføre blandingen til en bønne gryte, jerngryte eller ildfast form. Sett løken i sentrum av bønner. Hell i nok kokende vann til å dekke bønner med 1/2 tommers, rør forsiktig. Skyv salt svinekjøtt ned i bønner, slik at en del av det å stikke over overflaten. Bake bønner på 300 grader Fahrenheit i seks til åtte timer, eller til de er møre og væsken er redusert til en tykk glasur. Hvis du bruker en bønne gryte eller jerngryte, bake bønner avdekket, eller lett dekket med folie hvis du bruker en ildfast form. Sjekk bønner hver time. Legg noen syrer som eddik eller rum, på tre-timers mark. Fjern hele løk før servering.