I Mexico, er krydret lime juice den viktigste ingrediensen i en grunnleggende carne asada marinade. Føl deg fri til å sette din egen vri på det. Noen ingredienser knyttet sørvestre og meksikansk mat er akseptable. Disse inkluderer spisskummen, sitrusfrukter, spesielt lime og sitroner, løk, tomater, koriander, bister og chipotle peppers. Det er greit å erstatte eller legge til noen komponenter med liknende varer - for eksempel øl eller tequila i stedet for eller i tillegg til syre fra sitrus; sort pepper i stedet for chilipepper. Mariner kjøttet i opptil 12 timer hvis du bruker tequila; ellers marinere i opptil 24 timer.
bilder kjøtt bruke

Classic carne asada oppskrifter ringe for klaff, flanke eller skjørt biff. Bruk en av disse om hverandre. Klaff, en vifteformet kutt, er en forlengelse av T-bone og porter; du finner det solgt som ranchera biff eller ved sin franske navn, bavette. Flanke og skjørt biff kommer fra underverdenen i kua, vanligvis lavere pustemuskelen kalles mellomgulvet. De er billige, flavorful, tøffe, fete kjøttstykker som suge opp marinader - egnet for carne asada. Boneless rib øyet og mørbrad biff pounded til 1/8 tommers tykkelse også fungere som erstatninger.
Broiling Steak

For å broil din valgte kutt av kjøtt for carne asada, posisjon ovnen rack i øvre tredjedel av ovnen, minst 4-5 inches fra varmekilden. Forvarm broiler. For medium, broil biff 3 til 5 minutter på hver side. Det er vanlig å broil hele biff intakt, la den hvile i 5 minutter når det gjøres, og deretter skjære den vinkelrett på korn. Du kan også hogge den opp i biter. For sikkerhets skyld, alltid koker biff til en minimumstemperatur på 145 grader Fahrenheit; bruke et steketermometer for å sjekke temperaturen.
Visning forslag

Carne asada og tortillas eller myke tacos er som burgere og boller, men i motsetning til burgere, carne asada doesn 't krever en bestemt måte for å tjene. Det kan stå inne for alle grillet eller stekt biff Tree. Hakk carne asada og legge den til salater, supper og stuinger. Lag den på alle sandwich. Serveres det som kjøtt del av en middag med grønnsaker og ris. Par med stekt eller bakt grønne bananer og mais salsa. Vaske den ned med en glitrende, frukt fremover, lav alkohol vin som en tysk Riesling.