Hvordan Deep Fry grønnsaker med Batters (6 trinn)

Frityr lett mørbankede grønnsaker i varm olje skaper et positivt sprø, gyllen-brun belegg og hjelper segl i grønnsaksjuice. Vegetabilsk stor nok til pels i røren er egnet for fritering. Gode ​​kandidater inkluderer aubergine, løk, paprika, sopp, squash, blomkål, gulrøtter, grønne bønner, søtpoteter eller okra. En enkel batter bestående av egg og lett krydret mel eller smuler vil ikke skjemme den naturlige smaken av grønnsakene
. Du trenger
Eggs
mel, brødsmuler eller cracker smuler
Krydder
Baking stativ
Olje eller fett
Fry kurv
Oil termometer
Tørkepapir
Instruksjoner

1. Vask grønnsakene , og deretter klippe dem jevnt. For eksempel skjære squash eller søte poteter i 1/4-tommers skiver, eller kutte gulrøtter i 1/8-tommers skiver. Skjær paprika i 1/2-tommers strimler og grønne bønner i 1/2-tommers biter. Stek små grønnsaker hele, for eksempel sopp eller okra.
   

2. Sprekk ett eller to egg i en liten bolle, deretter slo eggene lett med en gaffel. Plasser en liten mengde mel i en egen bolle, og krydre melet med salt og pepper eller hvitløk salt. Hvis du foretrekker det, kan du bruke erfarne brødsmuler eller fint knust cracker smuler i stedet for mel.
   

3. Dypp vegetabilske stykker i egg og rull dem i krydret mel eller smuler. Still battered grønnsaker på et steke rack og la dem hvile i romtemperatur i ca 15 minutter. Tørking av grønnsaker hjelper panering pinne under stekeprosessen.
   

4. Fyll en frityrkoker med olje til en dybde på 2 til 3 inches. Oljer som er egnet for fritering inkluderer forkorting eller raps, peanut, safflower, solsikke eller maisolje. Plasser en mat termometer i olje, deretter varme oljen til 375 grader Fahrenheit.
   

5. Legg noen grønnsaker på et tidspunkt i kurven og senke kurven i den varme oljen. Kok grønnsakene i omtrent fire minutter, eller til de blir gyllenbrune. Ikke overfylle kurven fordi temperaturen på oljen kan falle, noe som resulterer i blaut, kokt grønnsaker. Overvåke termometer og justere temperaturen, hvis det er nødvendig, for å opprettholde en temperatur mellom 375 og 382 F.
   

6. Drain grønnsakene på et lag med tørkepapir. Overfør drenert grønnsaker til en servering plate.