Hvis du ønsker å holde paprika sprø gjennom kokeprosessen, er det viktig at de starter ut den veien. Fersk paprika som ikke har blitt sittende rundt for en lengre periode vil være fast og crunchy, så holder dem på den måten vil være mindre utfordrende. Hvis det er mulig, holde paprika hele før like før du har tenkt å bruke dem. Deretter kan du kjernen dem og skjær dem men du trenger dem for retten.
Legg nær slutten

Hvis du gjør en wok, omelett eller lik rett som er kokt i en gryte med flere forskjellige ingredienser, holde ut på å legge paprika før mot slutten av steke. Sauser som inkluderer terninger paprika kan følge samme strategi. Cook ingrediensene som krever grundig matlaging og tiden det så lagt paprika er bare konsistensen du ønsker når resten av parabolen er fullført. Du kan også skjære dine paprika og deretter legge dem til en pizza for de siste to til tre minutter av steke å holde dem sprø.
Holde et tett øye

Det er lett å starte din matlaging prosjekt med de beste intensjoner, og deretter bli side-sporet med annen virksomhet etter disse paprika gå i pannen. Livet stopper ikke bare fordi du har paprika matlaging at du ønsker å forbli skarp, så prøv ditt beste for å holde et tett øye på gryten eller pannen etter at de går i. Hvis du har feilvurdert din varme nivå eller det er mer fuktighet i pannen enn du trodde, kunne de flytte fra skarp til myk i en hast. Når stir-steking, prøv å ikke overfylle panne eller paprikaen kan damp og bli soggy. Du kan steke dem separat, og deretter legge dem til ferdige retten for å sikre dine Peppers har en knase.
På grillen

For peppers med en røykfylt, grillet smaken som fortsatt har sin crunchy tekstur, core dem, skjær dem i kvartalene, pensle dem lett med vegetabilsk olje og kaste dem på grillen. Slå grillen til middels og plassere kvarte paprika direkte over varmen. La dem være alene i tre til fem minutter, deretter snu dem over og grill for ytterligere tre til fem minutter. Fjerne dem når de er brunet, men før de har myknet. Serve konkurranse-skarp paprika som du vil.