Hvordan tynt Carve Roastbiff

Carving roastbiff så tynt som mulig krever bare et knivskarpt kokkens kniv og et skjærebrett. Roastbiff kutt som runde steke en tendens til å være tøff og er best tjent finsnittet, for Tree deler eller for smørbrød. Hånd carving vil ikke få roastbiff så tynne som de profesjonelle deli-maskiner, men du kan gjøre ganske tynt, jevnt skiver med flid og praksis. Som du skjære, til slice mot de naturlige korn, eller linjer, på steke skjære gjennom tøffe muskelfibre av biff, gjør det mye lettere å spise
. Du trenger
Skjærebrett
Sharp kokk kniv
Carving gaffel, valgfritt
Instruksjoner

1. Skjerpe kokkens kniv for å oppnå tynn, glatt og jevn skjærer inn roastbiff. Bruk en skjerping verktøy, for eksempel en honing enhet, elektrisk knivsliper eller vann stein, etter produsentens anvisninger. Eller ta kniven til en profesjonell knivsliper.
   

2. Plasser kokt roastbiff på et skjærebrett. La den hvile i minst 10 til 15 minutter etter at du tar den ut av ovnen slik at saftene til å omfordele. Plasser den slik at korn av kjøttet er parallell til deg.
   

3. Plasser skarp kokkens kniv i den ene enden av steken, slik at det går på tvers av fibrene. Hold nede steke fast med en utskjæring gaffel eller hansker, ikke-dominant hånd.
   

4. Slice inn steken i en saging bevegelse, så tynt som mulig, for å gjøre et stykke om 1/8 tommer i bredde. Fortsett å skjære hele steke i tynne, ensartet størrelse skiver.