Den habanero chili har en Scoville forholdet mellom 100.000 til 350.000. Dette forholdet måler den relative & quot; varme & quot; alle chili. Dette setter habanero fast i & quot; veldig hot & quot; range. I motsetning poblano chili har en Scoville forholdet mellom 1000 til 1500, sette dem i lav varme kategorien. For sammenheng, har en capsicum en Scoville forhold på 0. Hvis du putter begge habanero og poblano chili i eddik sammen, kan du oppleve at den voldsomme kraften i habanero overvelder de mer subtile toner av poblano.

Frisk og tørket

Tørket eller fersk chili peppers generelt begge fungerer godt dyppet i eddik. Hvis du foretrekker en smokier, dypere smak, deretter velge tørket chili. Begge habanero og poblano chilies slå mørk og rik når tørket. Jo mer du hogge chilien, jo sterkere varmen av eddik. Hvis kombinere habanero og poblano, kan det ta noen forsøk før du får den balansen som passer din gane. For mye habanero og eddik vil være eksplosivt varmt.
Playing with Fire

Den type og mengde eddik og chili å bruke, avhenger av din smak. Målet for rundt 20 små tørket paprika for hver to kopper eddik. Apple cider eller hvitvinseddik fungerer bra. Varm opp eddik i en kjele, tilsett chili. Avkjøl, og deretter overføre til en ren Mason krukke og lagre i opptil to uker. Jo lenger du lar chilies å sette mot, jo sterkere eddik smak. Når du er klar, dekanter eddik i glassflasker til bruk som et krydder.
Chilling Dine Chilipepper

Den habanero og poblano chili eddik bør tilby en kombinasjon av brann og fruktig notater. Når dekantert, eddik vil holde i rundt tre måneder når de oppbevares på et kjølig og tørt sted. Hvis laget med fersk chili, kjøle flasken og bruk i løpet av få uker. Med fersk chili eddik, er chili ofte igjen i væsken. Over tid kan chilien endre farge og slå grøtaktig, så krydder er best brukt så snart som mulig.