Ground gyro kjøtt, enten lam, svin, okse eller en kombinasjon, blandes med krydder, inkludert merian, oregano og rosmarin for tradisjonell gresk smak. Ved grundig blandet, bør kjøttblandingen kjøles fra 1 til 2 timer eller over natten. Chill bladet og bolle med en food prosessor i fryseren mens kjøttet er nedkjølt. Mos kjølt kjøtt i en food prosessor i ca 1 minutt, eller til det er en lime.
Matlaging og Slicing Meat

I tradisjonell gresk matlaging stil, store biter av lam eller svinekjøtt er skiver tynn og lagvis horisontalt på stående snelle eller spyd av en rotisserie og deretter kokt og skiver vertikalt i strimler. Gresk-amerikanske gyros 'most kjøttblandingen er pakket i en jordhaug rundt spolen, kokt og skiver vertikalt før servering. Ved grilling gyro kjøtt på en vertikal DRIKKE, blir sprø utenfor barbert av kjøttet, og det neste lag blir utsatt for varme for å bli den nye sprø ytre lag, og dermed oppnå gyroens salt, sprø tekstur.

Visning Gyro

Gyros er karakteristiske for det som serveres med grillet kjøtt: hakkede tomater, løk, feta ost og yoghurt-baserte tzatziki saus vugget i en myk, fyldig pitabrød. Tzatziki saus, signaturen krydder av en gyro, er en kjølig, frisk blanding av anstrengt gresk yoghurt, agurk, hvitløk, sitronsaft og mynte i sin tradisjonelle forberedelse; modifikasjoner inkluderer bruk rømme eller majones, dill og persille. Når serverer, vikle en tradisjonell gyro i aluminiumsfolie og spise med hendene.
Sikkerhetstips

Enten kjøttet er lagdelt i den greske tradisjon eller mounded i den greske -amerikansk stil, koker gyro kjøtt grundig til en indre temperatur på 160 grader Fahrenheit. Mange kull eller gassgriller inkludere en DRIKKE vedlegg, og du bør følge de samme retningslinjene for sikkerhet for å bruke en rotisserie som for grilling. Griller bør plasseres i et nivå plassering for sikkerhet og for å sikre rotisserie utstyret fungerer. Plasser et brannsikkert materiale, for eksempel en metallplate eller en uteplass beskytter under rotisserie dersom det blir brukt på en treterrasse. Ikke bruk DRIKKE griller i vindfulle steder, og hold barn og kjæledyr borte fra DRIKKE griller under bruk.