Hva er Double Mudring

Du kan lage ekstra sprø, ekstra deilig stekt mat ved hjelp av en dobbel mudring teknikk, som brukes i forberedelse til steking mat. Dobbelt mudring involverer dypping av mat i hvetemel eller andre tørre ingrediensene før belegg å dyppe den i et egg vask eller kjernemelk, og deretter tilbake inn i de tørre ingrediensene. Dette skaper et tykkere belegg, noe som bidrar til å holde interiøret fuktig og i stand til å tåle den stekende temperaturen i stekepanne. Den doble mudring teknikken brukes vanligvis når du gjør mouthwatering stekt kylling, og det kan også brukes til å steke andre matvarer til gyllen, sprø perfeksjon.
Hva du trenger
plastpose som kan forsegles
Marinade
2 wire racks
to bakeplater
to grunne skåler
tørt belegg ingredienser
Våte belegg ingredienser
Støpejern stekepanne eller tung bunn pott
steikeolje
fritering termometer
Tongs
Plate
Tørkepapir
Instruksjoner

1. Legg maten som du steking i en plastpose som kan forsegles og Hell marinaden over det. Bruk din favoritt marine metoden, enten det er en kombinasjon av kjernemelk og krydder, søt te eller en annen type marinade.
   

2. Forsegle posen etter å ha fjernet noen ekstra luft og legg den i kjøleskapet i en time hvis du marina skjøre gjenstander som fisk eller reker, eller minimum tre timer for kylling eller andre faste i kjøttet matvarer og grønnsaker.
   

3. Ta to wire racks og satt hver på toppen av en individuell bakeplate. Fjern maten fra sin marinade og legg den i et enkelt lag på en rack. La det renne i omtrent 30 minutter. Sett andre stativet til side.
   

4. Hell dine tørre belegg ingrediensene i en grunn bolle. Dette kan være alt hvetemel med eller uten krydder som salt, pepper, paprika, hvitløk pulver, løk pulver og cayenne pepper. Alternativt kan du lage en kombinasjon av cornmeal og mel til pels maten.
   

5. Grab annen grunn bolle og tilsett dine våte belegg ingredienser. Du kan bruke ren kjernemelk, eller visp natron, bakepulver, egg og kulturmelk sammen.
   

6. Varm en støpejern skillet eller en tung bunn gryte over middels varme. Legg nok olje til å komme halvveis opp på siden av pannen eller gryten og la det varme til 350 360 grader Fahrenheit.
   

7. Toss biter av mat i melblandingen, belegg dem og risting av overflødig mel før dyppe hvert inn i eggedosisen.
   

8. Fjern hver fra eggedosisen, drenering det å fjerne overflødig før du legger den tilbake i melblandingen, trykke elementet inn mel for å hjelpe det andre belegget følge enda bedre. Når du er ferdig hver brikke, legg det på den andre rist.
   

9. Drop dobbel-mudret stykker i oljen når den er nådd optimal temperatur. Legg hver i pannen, en brikke om gangen, venter ett minutt før du legger en annen brikke.
   

10. Dekk pannen og la det steke i ca fire minutter, til bunnen av den første brikke som du putter i pannen har blitt gyllen.
    

11. Slå hver brikke, venter ett minutt mellom vende. Fortsett å koke på den andre siden i ca seks til sju minutter til kyllingen, eller to til fire minutter for fisk, skalldyr eller grønnsaker.
    

12. Fjern maten fra pannen og overføre den til en plate foret med papirhåndklær. Vent noen minutter for å la oljen varme opp før du fortsetter med neste batch.