Ribs selges under en rekke navn, avhengig av hvor du bor, men i hovedsak er det bare to slag. Tilbake ribber, eller baby back ribs, er relativt små ribbeina fra nær hog ryggrad. Side ribber, eller spareribs, er de større og mer omfattende seksjoner fra dyrets side. Noen mennesker er opptatt av okse sideribbene eller korte ribbeina, som også grill godt, men vanligvis når du snakker om grilling ribbe, betyr det ribbe. Den grunnleggende prosessen er relativt grei.
Varme og røyk

Forbered ribbeina ved å trekke den tøffe stripe av membran fra baksiden av hvert rack, og krydder dem med favoritt spice gni eller lim. Kjøle dem i flere timer eller over natten, slik at smakene kan sette inn i kjøttet. Ribber koker best ved lave temperaturer, ca 225 grader Fahrenheit, som er relativt lett å oppnå på en gassgrill, men krever en viss finesse i en kullvannkoker. Rake glørne alt til den ene siden og plassere ribbeina på den andre, eller hvis du bruker gass, slår de midtre brennere av og sette dem mellom de varme brennere. Legg en håndfull av løvtre chips hvis du ønsker, for røyken.
Alternative metoder

Hvis du ikke har tid, tålmodighet eller kompetanse til å lage mat ribbeina på grillen, kan du også få tilfredsstillende resultater innendørs. Forbered ribbeina på samme måte, så treg stek dem i ovnen ved 225 C til 250 F til de er møre og rib bein roterer lett når du slår dem. En treg komfyr gir også mør ribbe, men de er som regel for skjøre til å glasert etter den tid de kommer ut.
Finishen

Når ribbeina er ferdig kokt og anbud, er det på tide å glasur dem. Din favoritt kommersielle eller hjemmelagde grillsaus er et enkelt alternativ, så lenge du har hatt framsyn å sikre at det fungerer godt med krydder gni som allerede er på ribbeina. Alternativt kan du børste ribber med ulike kombinasjoner av eplejuice eller cider, honning, melasse, hot saus, brunt sukker, sennep og andre smakstilsetninger. Skru opp grillen til 450 F ved å slå opp gassen eller åpne ventilene, og lage mat ribbeina på høy varme i fem til 10 minutter eller til din behandling saus er karamellisert og klissete. Serveres ribbeina mens de er varme.