Steking en eikenøtt squash ansikt- opp i ovnen gir deg en litt seig ytre overflaten med en øm interiør. Skjær squash i to på langs fra stammen til den spisse toppen ved å stikke spissen av en stor kniv til den når midten; deretter sakte jobbe kniven rundt til de halvdeler skille. Grav ut frøene. Fyll en ildfast form med omtrent en tomme av vann, legg squash halvdeler forsiden opp i pannen, pensle dem med olivenolje eller smeltet smør og dryss dem med salt og pepper. Stek squash på 375 grader Fahrenheit i minst en time før de er møre.
Face Down

Steking en eikenøtt squash forsiden ned i ovnen gjør det anbudet hele veien gjennom, og det vil koke litt raskere enn hvis du steke den med snittflaten vendt oppover. Skjær squash, fjern frøene, og legg flatt underlag med forsiden ned i en ildfast form fylt med omtrent en tomme av vann. Stek den ved 375 C i ca 45 minutter og deretter teste med en gaffel for sluttresultatet.
Skrelt og hakket

Kutt squash i biter størrelse biter, skrelle den og steke den. Ryggene på utsiden av en acorn squash gjør det vanskelig å skrelle. For å gjøre det enklere, klippe eikenøtt squash i båter ved å skjære langs sporene og peeling hver seksjon med en liten kniv eller en god vegetabilsk peeler. Deretter skar de skrelte seksjoner i 1-tommers lengder. Kaste bitene med en spiseskje eller to med olivenolje, dryss dem med salt og pepper, spre dem i en stekepanne, og stek dem ved 375 C i ca 30 minutter, til de er gaffel anbudet. Acorn squash som er kuttet før steking har mer areal enn eikenøtt squash stekt hel, så det vil være tørrere og litt seig.
Sesong Din Squash

Fordi stekt eikenøtt squash er en så enkel rett, det spesielt fordeler hvis du kle den med ingredienser av høy kvalitet. En håndtverker ekstra virgin olivenolje legger lag av smaken, så vil god kvalitet havsalt og nykvernet pepper. Flavored salter som sitron pepper legge dybde uten å forstyrre smaken av squash. Brunt sukker og lønnesirup også fungerer godt som krydder til stekt eikenøtt squash.