For en klassisk fransk dukkert sandwich, en boneless biff stek, slik som en topp runde eller rumpe steke, er kokt lavt og sakte i ovnen eller treg komfyr, lage smakfull juice og mørt kjøtt. Med begge metodene, koker stek til en trygg indre temperatur på 145 grader Fahrenheit å bruke et steketermometer. De naturlige juice fra langpanne eller treg komfyr kan tjene som jus, eller du kan legge rødvin, hvis ønskelig. Etter å ha hvilt i 10 eller 15 minutter, biff finsnittet og servert med provolone ost og sennep på en smurt fransk roll eller baguette.
Steak Innbytte

Hvis du liker biff eller ikke har roastbiff i kjøleskapet, bruker biff i sandwich. Skjørt eller kube biff er ideelt, men noen biff som er normalt ikke øm og drar nytte av en lengre koketid fungerer godt. Bruk din treg komfyr og legge til ett eller to kopper buljong for å få en smakfull jus med biff. Når biffen er stekt, la den hvile på samme måte som biff. Sørg for at din biff når 145 grader C før du skjærer den tynne og konstruere din sandwich.
: Hvis du er i en hast

Å gjøre en fransk dukkert sandwich er en øvelse i tålmodighet, men hvis du bruker biff og ikke har mye tid til overs, kan du endre prosessen. Plasser biff eller biff i fryseren i 20 til 30 minutter, før det er bare å begynne å få fast. Bruk en skarp kniv og skjær kjøttet så tynt som mulig mens det fortsatt halvfabrikater. Deretter Surr biffen raskt i en stekepanne med smør eller olivenolje og tjene på ruller med provolone. Varm opp left jus eller forberedt buljong for dipping.
Off the Beaten Path

Siden du er villig til å erstatte biff for roastbiff i French dip, det kan være lurt å gjøre noen andre erstatninger. Kaste noen grillet løk eller paprika på brødskiven, prøv en annen type ost eller ingen ost i det hele tatt, og bruk en myk roll i stedet for en crusty en.