Grill Instruksjoner for Beef Loin

En liten ansikt-tid med en grill gjør at du føler deg som en kokk, spesielt når det er en kullgrill, som kokker mat til moderate temperaturer mellom 225-375 grader Fahrenheit. Hvis du har beef loin på menyen, gjør deg selv en tjeneste og kjøpe en ovn-sikker - eller grill-safe - termometer. Det er nesten umulig å måle om biff er ferdig kokt uten en, spesielt hvis det er brennemerket og mørk brun på utsiden. Dette ett lite skritt eliminerer stress nivå - og kanskje tjene en kokk lue samtidig
hva du trenger
Beef indrefilet (skylt og trimmet)
Plate
Salt Slakter hyssing
Olivenolje
Pepper
Hvitløk pulver
Tongs
Oven-safe termometer
Aluminiumsfolie
Instruksjoner

1. Plasser biff kam på en tallerken og la den sitte i romtemperatur i en time før du koker den på grill. Salt det rikelig mens den når en jevn temperatur; salt hjelper mørt kjøtt
   

2. Bindingsverk loin -. en fancy måte å si tie det opp med slakter hyssing om hver 3 inches. Gjøre det for å hjelpe de loin holde formen mens den koker og bevare sin juice. Trussing bidrar også redusere flare-ups, spesielt fra fattier kjøttstykker.
   

3. Lag to varmesoner i grillen, en for direkte varme og en for indirekte varme. Stable kull på den ene siden av grillen for direkte varme og ingen kull på den andre siden for indirekte varme. Sistnevnte er den bedre sted for en biff kam fordi det kokker sakte og jevnere her. Prøv å oppnå en temperatur på ca 225 grader i denne sonen.
   

4. Pensle kjøttet loin med olivenolje. Dryss den med pepper og hvitløk pulver. Sett biff på varmere side av grillen og brun det på alle sider for bare noen få minutter, snu den med en tang til den danner en jevn, brun skorpe.
   

5. Sett en ovn -safe termometeret i den tykkeste delen av kjøttet loin. Flytt loin til den kjøligere siden av grillen og lukk dekselet
   

6. Ta biff kam fra grillen når den når 125 grader -. Midt i mellom staten av sjeldne og medium sjeldne. Kjøttet vil fortsette å lage mat - og stige i temperatur - som du la det sitte under en paraply av aluminiumsfolie. Skjær hyssing, slice loin og server.