Olje eller smør og egg er bare halvparten av omelett historien. Ditt valg av skillet er også en faktor, så du må være i stand til å enkelt flytte blandingen rundt under matlaging og skyv den ut av pannen når du er ferdig. En non-stick 8- eller 9-tommers skillet fungerer best, som olje eller smør vil skape den perfekte belegg som vil holde blandingen fester seg. En non-stick slikkepott bidrar også til å holde ting i bevegelse uten å forstyrre eggene.
Hvordan Hot er Too Hot?

Matlaging fett, inkludert olivenolje og smør, ha det som kalles en røyk punkt, den temperatur hvor de begynner å bryte ned fett og brenning. Ved denne temperatur blir den olje eller smør ubrukelig for å lage en omelett, og skal kastes. Smør når røken punktet ved 300 grader Fahrenheit, mens olivenolje kan varmes opp til 375 grader C før brenning. Dette oversettes til et mindre vindu av muligheter når det varmes smør for en omelett enn med olivenolje, som det er viktig å få det til akkurat riktig tidspunkt for å raskt sette eggene uten å brenne dem.
Får Busy

Å gjøre en omelett tar ikke mer enn tre minutter fra start til slutt. Varm olje eller smør i pannen mens du blander egg, væske, salt og pepper. Vippe pan å belegge så mye av sin indre overflate som mulig, og hell i eggene. På dette punktet, kan du røre i sentrum av blandingen kraftig med en gaffel eller slikkepott, riste kjelen som om du dukker mais. Alternativt, la egget til å gjøre sin egen greie og forsiktig løfte de innstilte kantene for å tillate den våte delen å flyte under og lage mat.
Tah-Dah!

Omelett er gjort når bunnen er helt satt og sentrum fortsatt litt løs og våt. Dette er tiden for å strø revet ost på midten, samt grønnsaker som hakket løk, paprika eller sopp som ble sautert separat. Når den er foldet over, fortsetter restvarmen til å lage mat midt på omelett til akkurat rett vaniljesaus-lignende konsistens uten å være rennende.