Shop for brokkoli som har en jevn grønn farge og er fri for brun eller gul flekker med en fast stengel. Velg trange og svampete kroner, som kan vare i ca en uke i kjøleskap. Å skille buketter fra brokkoli stilken, bruk en skarp kniv til å skjære gjennom stammen så nært som mulig til kronen. Bryt kronen inn i flere store buketter, og deretter kutte disse buketter i mindre, biter store biter. Stilken er spiselig, men det tar lengre tid å lage mat.
All varm og dampende

Damping er en måte å lage mat brokkolibuketter som tilbehør. Du kan plassere dem i en mikrobølgeovn-safe tallerken, legg 2-3 ss vann, dekk fatet og mikrobølgeovn buketter på høy i tre til fire minutter. Hvis buketter er ikke øm etter fire minutter, mikrobølgeovn dem i trinn på ett minutt til de er så mør som du ønsker. På komfyrtopp, legge til et par inches av vann til en pott og sette en dampbåten kurv i den. Vri brenneren til middels høy til vann Simmers, legge buketter til kurven og dekke dem. Damp dem i ca fem minutter, eller til de er møre.
Toss It Up

Sauteed brokkolibuketter slå ut lyse grønt og likevel opprettholde en god del skarphet etter matlaging. En skillet eller sauté panne med en eller to spiseskjeer olje over middels høy varme er alt du trenger for velsmakende brokkolibuketter. Kaste i hakket løk og hvitløk, skivet paprika og ingefær for å øke smaken. Legg peanut eller østerssaus for en asiatisk-inspirert siderett.
Into the Oven You Go

Steking brokkolibuketter i en 425 grader Fahrenheit ovnen på en folie-lined stekeplate i ca 20 minutter gir en helt ny dimensjon til smaken. Den buketter brun og caramelize, noe som gir dem en nutty smak. Kaste buketter i olivenolje før steking for mer uttalt Karamellisering. Dryss dem med salt for en enkel godbit. For mer smak, kaste buketter med hakket hvitløk før de går i ovnen, eller topp dem med revet parmesanost etter steking.