Spørsmålet om kyllingvinger bør kokes før steking er en sak som er helt opp til kokken. Det er ingen skrevne loven sier de skal være, og mange oppskrifter inkluderer ikke koke, men det kan også være et argument gjort i favør av parboiling dine vinger. I utgangspunktet refererer parboiling til koke vingene i vann til de er delvis tilberedt, men ikke kokt hele veien gjennom. De fleste vinger kan gå i ca 15 minutter i kokende vann før du fjerner dem. På dette stadiet, du la dem tørke, legger belegg eller batter av ditt valg, og slippe dem inn i frityrgryten. Siden de allerede er delvis tilberedt, er steke gang mindre, og du kan sikre en sprø kylling vinge som er gjennomstekt.
Rise til Prominence

Den kyllingvinge begynte sin oppstigning i den offentlige bevissthet i 1964 på en bar i Buffalo, NY, kalt Anchor Bar, ifølge Le Cordon Bleu nettside. Eieren av baren opprettet en snack for hennes sønn som var i utgangspunktet stekt kyllingvinger med et belegg av hjemmelaget varm saus, med selleri og blåmuggost på siden. Snack fanget på, blir et menyelement på Anchor Bar. Ved 1980 & quot; Buffalo Wing & quot; var på mange menyer og var et kjent navn.
Sikkerhet først

Enten du velger å koke vingene dine før du sender dem til frityrkokeren eller ikke, er det alltid viktig å opprettholde en & quot; sikkerhet først & quot; slags mentalitet når du gjør denne retten. Du har å gjøre med varm olje, så beskytte mot spruting det rundt. Få en olje til riktig temperatur lagt ut i oppskriften før steking, og la den gå tilbake til at temperaturen mellom partier. Også, selv om vingene er små, kjøttet kan ikke være rosa og minimum indre temperatur på kylling må være 165 grader Fahrenheit.
Chicken Wing Variasjoner

Det finnes mange forskjellige varianter av de vanlige stekt kyllingvinger som blir servert i barer, restauranter og hjemmekjøkken. The Buffalo Wing kan være gullstandarden, men super krydret, honning hvitløk, thai-inspirert, koreansk og honning sennep er andre smaker. Boneless & quot; vinger & quot; som faktisk er brystkjøtt, og vinger som er bakt i stedet for stekt finnes andre varianter på den opprinnelige.