Hvordan koke Min Chicken Marinade & Bruk den som en saus

Marine stykker av kylling for en time eller to er en tid-æret måte å sette mot fuglen med rike smaker før det er kokt. Forsterkende de smakene med en kompatibel saus er også en god teknikk, og kokker ofte holde tilbake en del av sin marinade å forvandle seg til en saus. Hvis du har unnlatt å gjøre det, kan du gjenbruke hele eller deler av marinaden etter kyllingen er fjernet. Men for å gjøre det trygg mat, må du koke det
. Du trenger
Narrow målebeger eller annen beholder
Øse
Kasserolle
Gravy separator (valgfritt)
Spoon eller fleksibel spatel
Cornstarch eller instant-mix mel
Kylling buljong
Krydder, sitrus juice, eddik eller andre smakstilsetninger
Tråkle børste
Instruksjoner

1. Hell marinaden i en høy, smal målebeger eller annen beholder. Øse av overflødig fett fra toppen. Overfør marinade til en kasserolle. Hvis du har en saus separator, bruke den til å øse marinaden inn i kasserolle og skumme bort mer olje i prosessen.
   

2. Ta med marinaden til å koke, stirring det ofte. Marinaden vil vanligvis danne et grå-brun lag av skum på overflaten, forårsaket av proteiner fra kylling og saft matlaging ut. Skumme disse av med en skje eller fleksibel slikkepott.
   

3. Simmer marinaden til den tykner nok til å belegge baksiden av en skje. Alternativt, bland maismel eller instant-miksing & quot; saus & quot; mel i kaldt vann og rør det inn i marinade å tykne den.
   

4. Smak kokt og tyknet marinade å vurdere sin smak. Hvis det er for sterk, tynn det med et par spiseskjeer med kylling buljong før det smaker balansert. Hvis det er tørt, tilsett krydder, krydder, sitrus juice eller eddik før det er livlig nok til å utfylle kylling.
   

5. Pensle sausen på din kylling som det kokker, for å skape et rikt flavored glasur . Serve eventuelle gjenværende saus på siden, så diners som ønsker mer kan hjelpe seg selv.