Hvordan Cook Gule Foot Chanterelles (6 trinn)

Innen nesten alle vegetabilske kategori, der ligger det "gullstandard" - det mangfoldet som mat entusiaster premie for sin karakteristiske smak. Innenfor sopp kategori, er gullstandarden, passende nok, den gule foten kantarell. Gedigent og seig, kan disse traktformede sopper bli kostbar, slik at du ønsker å holde et tett øye med dem som de koker. Gi dem stjernen behandlingen de fortjener med enten en strømlinjeformet sauté eller en som rikt utfyller sin litt pepperaktig smak
. Du trenger
Butter
Skillet
Olivenolje (valgfritt)
Balsamico eddik eller soyasaus (valgfritt)
Salt
Pepper
hakket hvitløk (valgfritt)
Herb (valgfritt)
Bacon
Hakket løk
Tørket persille
Rømme
gylne Surr

1. Smelt litt smør i en stekepanne over middels høy varme. Pass på å bruke en stekepanne som gjør at soppen å spre seg, uten å bli overbefolket, og gir deg plass til å enkelt slå dem over. Tilsett litt olivenolje til skillet, også, hvis du ønsker det, men har ikke spart på smøret. Dette er en tid når du ønsker å glemme kaloriene i favør av smak. Befeste denne grunnleggende fres med noen raske streker av balsamicoeddik eller soyasaus, hvis du ønsker det.
   

2. Plasser sopp i skillet i et enkelt lag. Dryss dem med litt salt og pepper. Tilsett litt hakket hvitløk til skillet, hvis du vil.
   

3. Stek sopp for ca seks minutter totalt, snu dem over på tre minutter. Når du er ferdig, bør soppen være en lett til middels brun. Som de glinser med varmt smør, er dette tiden for å sesongen kantareller, så dryss dem med mer salt eller din favoritt urt.
   Gylne Standard
   

   1. koker litt bacon eller Canadian bacon i en stekepanne. Akkurat som det begynner å bli brun, tøm det meste av fettet og tilsett litt hakket løk til skillet. En vanlig hvit løk vil fungere fint, men du kan nyte en søt Vidalia eller rødløk enda mer.
      

   2. Skyv bacon og løk til den ene enden av skillet for å gjøre plass for de kantareller og litt hakket hvitløk, hvis du ønsker det. Plasser sopp i et enkelt lag i skillet og krydre dem med salt og pepper. Kok dem i ca tre minutter på den ene siden. Slå dem over og stek dem i ytterligere tre minutter på den andre siden.
      

   3. Senk varmen og rør bacon, løk og sopp sammen. Dryss på litt tørket persille. Legg et par skjeer rømme til skillet og røre ingrediensene sammen, varme dem gjennom. Kantareller er solide sopp som vil holde seg godt med disse ingrediensene og omrøring. Alternativt, ikke legg rømme til skillet og i stedet bruke den som en dipping saus, slags, for skjeer av sopp, bacon og løk.