Hvordan lage hvit Albacore (10 trinn)

Hvis du liker hermetisert men noen ganger vasstrukne tunfisk, bare vent til du smake hvite Albacore tunfisk steker. Smaken kan slå deg som litt kjent, men dybden og rikdommen av biff er bundet til å ta deg av en hyggelig overraskelse. I likhet med andre typer fisk, er denne såkalte "hvitt kjøtt tunfisk" best forberedt over en middels høy flamme og med litt krydder. Faktisk, fordi varmen kan raskt tømme fuktighet og ømhet av albacore, er det nesten bedre å "undercook" biffene, og nyt den ømhet og smaken som tunfisk stakes sine
navn. Du trenger
tørkepapir
Olive eller sesamolje
Salt
Sauser
Surr pan
Instant-read termometer
Baking fatet
Nonfat matlaging spray eller hvitvin
Apple eller sitronskiver

Forbered Steaks

1. Skyll albacore tunfisk steker under rennende vann. Klapp dem tørre eller la dem tørke på tørkepapir.
   

2. Gni biffene med olivenolje eller sesamolje og dryss dem med salt. Deretter velger du krydder. Litt kanel og allehånde vil gå en lang vei mot å forlate en definitiv søt ettersmak på tunfisk. For en mild og nøtteaktig smak, prøve noen ristede sesamfrø.
   

3. Sear tunfisk biffer over middels høy varme i ca ett til to minutter, topper, på den ene siden, og deretter en annen eller to minutter på den andre i en sauté panne. Rålekkert vil skape en sprø tekstur på utsiden av fisken-en fin kontrast med mykhet av tunfisk, uansett hvordan du velger å koke dem. Avslutt biffene i pannen, hvis du velger, ved å koke dem for ikke mer enn fire minutter på hver side.
   

4. Test interne temperaturen i tunfisk. Det bør nå 145 grader Fahrenheit med en instant-read termometer. Når kuttet i med en gaffel, bør tunfisk falle forsiktig i din retning.
   Broil innendørs eller Grill biffene Outdoors
   

   1. Broil dine grillet tunfisk biffer i ovnen i ca 10 minutter, snu en gang omtrent halvveis gjennom. Eller legg biffene på en varm grill, matlaging dem i cirka sju minutter for en ferdig tilstand av middels sjeldne eller i ca ni minutter for en middels tilstand. Snu dem over en gang i løpet av denne steketiden.
      

   2. Stek fisk over indirekte varme eller skru ned flammen hvis du er nervøs for det brenner. Den største risikoen i matlaging fisken blir kokt den, og tunfisk er uten tvil på sitt beste når midten er mørt og saftig. Så feile på siden av undercooking tunfisk biffer.
      

   3. Test doneness av tunfisk med termometeret før servering.
      
      Stek Steaks
      

      1. Varm ovnen til 375 F. Spray en ildfast form med nonfat cooking spray eller blande litt hvitvin og vann og legg de grillet tunfisk biffer i fatet. Legg noen grønnsaker eller poteter, hvis du ønsker, men sørg for å myke dem først siden tunfisk vil koke raskt i ovnen, også.
         

      2. Reduser sjansen for en "fishy" tunfisk lukten gjennomtrengende kjøkkenet ved å bake tunfisk med noen eple eller sitronskiver. Frukten vil hjelpe absorbere aromaer.
         

      3. Stek tunfisk steker for ca 15 minutter, men sjekk dem med termometer for å være sikker på at de er ferdige.