Gryteretter er moderne arvinger til en rekke tradisjonelle bonde retter, langsom tilberedes på åren eller i landsbyen ovnen etter at brød ble tatt ut. Ved å kombinere små mengder kjøtt eller fjærfe i en velsmakende saus med masse fylling korn eller nudler, gryteretter gitt en nøysom måte slå rester eller rester til en tilfredsstillende måltid. De fortsatt tjene dette formålet, selv om moderne gryteretter kan like gjerne være familie favoritter laget fra bunnen i stedet for fra leftovers.
Food Safety

Hver gang du er tilberede mat på forhånd for senere matlaging, blir mattrygghet spesielt viktig. Mikrobiell aktivitet bremser til en gjennomgang i kjøleskapet, men hvis du ikke har håndtert ingrediensene riktig, er det fortsatt en risiko. Koke kylling til en mat trygg temperatur på 160 grader Fahrenheit, og sikre kylling og andre ferdiglaget ingredienser er nedkjølt innen to timer med matlaging. Disse reglene gjelder om du bruker leftover kylling, en rotisserie kylling kjøpt for anledningen, eller boneless kylling biter du lage mat fra grunnen av for gryte.
Sette det sammen

Med mindre du oppskriften krever noen av ingrediensene som skal kokes sammen, er det best å montere make-fremover gryteretter med kjølt ingredienser. Cook og kjøle ned stivelsesholdige ingredienser, grønnsaker, kylling og saus på forhånd, så lag dem i gryte eller ildfast form. Dekk formen tett med plastfolie eller aluminiumsfolie, for å forhindre at den blir forurenset av drypp eller rusk, og avkjøl den over natten. Hvis gryte bakes under en skarp topping av krutonger, smuler eller ost, ikke legg de til neste dag.
Get It Cooking

Hvis du er baking gryte i en keramisk eller herdet glass fatet, er det best å ta det ut av kjøleskapet i minst 30 minutter før du setter den i ovnen. Det reduserer risikoen for din ildfast form knuste når det går fra kaldt kjøleskap til den varme ovnen. Forvarm ovnen til 350 F. Top gryte med smuler eller ost, om nødvendig, og skyv den inn i ovnen. Nedkjølt gryteretter vanligvis krever en ekstra fem til ti minuttene av steketiden for å nå en mat-trygg temperatur på 165 F.